Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- тиган;
- кухненска лъжица;
- кулинарна четка;
- тенджера за 2-3 литра;
- нож;
- точилка;
- дъска за рязане;
- плоско ястие
- купа за замесване на тесто.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 1 кг |
| сол | 2 ч.л. |
| дафинов лист | 2 бр |
| лук | 200 g |
| масло | 170 g |
| смлян черен пипер | 2 щипки |
| мляко | 330 мл |
| растително масло | 200-300 мл |
| яйцето | 1 бр |
| захар | 1 ч.л. |
| брашно | 300-400 g |
Стъпка готвене
- Обелваме един килограм картоф, измиваме го под чешмата, нарязваме го на малки парченца, слагаме го в тиган, пълним го със студена вода и слагаме на огън. Доведете до кипене, добавете два дафинови листа, една чаена лъжичка сол, намалете котлона, оставете да се готви до готовност.
- Един голям лук с тегло 200 грама се обелва, измива се под течаща вода, нарязва се на четвъртинки на дъска за рязане.
- Слагаме тигана на огъня, наливаме там 50 мл рафинирано растително масло, когато маслото е затоплено, изпращаме лука в тигана, запържваме го до меко, полупрозрачно състояние. Поставяме пържения лук в отделен съд, изваждаме толкова далеч настрани.
- Започваме да приготвяме тестото за плоски торти. За целта разбийте едно пилешко яйце в отделна купа, разбийте го с размах малко.
- Към разбитото яйце добавяме 50 грама масло, омекотено предварително в микровълновата, една чаена лъжичка захар и сол, отново разбиваме добре с камшик.
- Пресейте пшенично брашно в количество от 300-400 грама през сито, добавете в купата към млечно-сметановата смес, добавете постепенно, на части. Ние наблюдаваме консистенцията на тестото, тъй като качеството на брашното е различно, така че може да бъде много или, обратно, малко. Трябва да омесваме меко, еластично тесто.
- Омесете тестото много внимателно в продължение на 5-8 минути.
- След това увийте тестото в слепващ филм и оставете на стайна температура за 20-25 минути.
- Междувременно картофите вече са сварени. Прецедете водата от нея, отстранете дафиновия лист, изтласкайте го до пюре консистенция. Добавете към картофеното пюре 50 грама масло и 130 мл предварително загрято горещо мляко. Натискане на буталото отново.
- Сега добавете запържения лук, малко сол и 2 щипки черен пипер, разбъркайте до гладкост. Пълнежът за тортите е готов. Покриваме тигана с пълнежа на капака, изваждаме отстрани.
- Изминаха 20 минути, връщаме се към теста. Добре си почиваше, сега го навиваме в наденица и го разделяме на 16 равни части.
- Ние разточваме всяка част на топка. Леко поръсете брашно върху работната част на масата, разточете всяка топка в много тънка торта.
- Слагаме сух тиган на огъня, поставяме тортила и пържим от двете страни до леко златисто. Ако в този случай се появят въздушни мехурчета, можете лесно да ги пробиете с вилица, така че въздухът да излезе.
- В микровълнова печка разтопете 70 грама масло и намажете всяка торта с масло с кухненска четка. Разпределяме питките в чиния, покриваме с кърпа, така че да не изсъхнат, а да са меки.
- Когато всички питки са изпечени, отидете на пълнежа. Поставяме тортилата върху дъска за рязане, слагаме две супени лъжици картоф все още топъл пълнеж върху едната й половина, разстиламе я с лъжица, покриваме я с другата половина и притискаме малко с дланта. И първият kystyby вече е готов.
- Направете същото с всички останали торти.Разпределяме ги върху плоско ястие - вкусни татарски торти kystyby могат да се сервират на трапезата както в топла, така и в студена форма.
Видео рецепта
От видео материалите ще научите как да готвите вкусни татарски торти. Прочетете за съставките на продукта, ще видите целия процес на приготвяне на пълнеж и тесто за ястия с брашно у дома.
Уважаеми читатели, вероятно малко от вас са готвили кичеби у дома. Кажете ни, опитахте ли да готвите такова ястие, след като прочетете рецептата му? Хареса ли ви националното татарско ястие? И как вашите близки се отнасяха с тортите?
Други тестови рецепти
Приятно четене!