Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, капак или залепващ филм, сито, лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 1 кг |
| Пресована мая (суха) | 30 g (10 g) |
| Растително масло | 50 мл |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| вода | 500 мл |
Стъпка готвене
- В дълбока купа добавете 30 г пресни или 10 г суха мая. Смелете прясна мая в трохи. Добавете една супена лъжица захар и 500 мл топла вода. Температурата на водата не трябва да бъде по-висока от 40 градуса, в противен случай маята ще заври и няма да започне реакцията си. Смесваме всичко.
- Пресейте 1 кг брашно в отделна купа. Не забравяйте да го пресеете 2-3 пъти, за да е добре обогатен с кислород. Добавете 100 г брашно във водата, разбъркайте масата с размах, за да стане еднородна без бучки.
- Покриваме купата със залепващ филм или капак, оставяме на топло място за 15 минути, оставяме маята да се активира.
- След това извадете кърпата от купата, добавете една чаена лъжичка сол, 50 мл растително масло към тестото, разбъркайте.
- Добавете брашно на части и омесете тестото в началото с лъжица или размахване, след това с ръце. Всеки човек ще се нуждае от различно количество брашно, така че не бързайте да изсипвате всички наведнъж. Омесете тестото с ръцете си за около 7 минути, през това време то ще се превърне в една бучка и няма да се залепи за ръцете и стените на съдовете.
- Смажете стените на чиста купа с растително масло, разточете топка от тестото, сложете я в купа, покрийте със залепващ филм или кърпа и оставете да се приближи на топло място за 45 минути.
- През това време тя ще се увеличи с 2-2,5 пъти.
- Сега можете да го използвате по предназначение. Например, можете да изпечете кифлички с чесън. За да направите това, намажете лист за печене с растително масло, разточете топките с размерите на пилешко яйце от тестото, разпределете върху лист за печене. Покриваме с кърпа и оставяме 10-15 минути. Разбийте едно яйце, намажете повърхността на детайлите със силиконова четка.
- Изпращаме тигана във фурната, загрята до 180 градуса, за 25 минути.
- Сложете зелените (магданоз, копър) чесън и малко масло в купа на блендера, разбийте всичко. Покрийте готовите кифлички със сместа. Тази смес може да се сложи и на кифлички преди печене. За да направите това, направете напречен разрез на повърхността на всеки и изложете около една чаена лъжичка от такъв пълнеж. След това намажете повърхността на всеки кок с разбито яйце и изпратете във фурната. Готовите кифлички са много меки и ефирни. С този пълнеж любителите на чесъна ще го харесат.
Видео рецепта
Ако гледате това видео, напълно ще разберете рецептата за универсален тест без яйца за всички поводи. Ще разберете в какъв ред да смесите съставките, колко време ви е необходимо, за да дадете теста, за да втаса, как се оказва в крайна сметка.
Не забравяйте да опитате това тесто и то ще се превърне в един от любимите ви. За да го приготвите, са нужни много прости съставки, а печенето е въздушно, остава меко за дълго време. Напишете в коментарите какво точно сте изпекли или пържили от универсалното тесто за мая без яйца, какво направи пълнежът?
Други тестови рецепти
Приятно четене!