Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- съд за печене;
- пасатор;
- тиган;
- дълбока купа или купа;
- силиконова кухненска постелка (пластмасова, дървена дъска);
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- кухненски везни;
- измервателно стъкло.
Съставките
| име | номер |
| Кайма свинско | 600 g |
| Дългозърнест ориз | 100 g |
| Пилешко яйце | 2 бр |
| Заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% | 180-200 мл |
| Голям лук | 1 бр |
| Пшенично брашно | 3 супени лъжици. л. |
| масло | 30 g |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло | 40-60 мл |
| Подправка "Suns Hops" | 2 ч.л. |
| Копър зелените | 2-3 клона |
| Обща сол | на вкус |
Стъпка готвене
- Обелете 1 голям лук, нарязан на 4-6 части. Сложете резенчета лук в чаша или купа на пасатор.
- Добавете 1 чаена лъжичка слънчогледов хмел. Нарежете подправения лук до гладкост.
- В дълбока купа или купа сложете 600 грама мляно свинско месо.
- Разбийте 2 пилешки яйца в каймата. Ако яйцата са малки, можете да добавите още едно яйце.
- Добавете 100 грама добре измит дългозърнест ориз. Изплакнете ориза, докато водата, която тече от него, се избистри. Прехвърлете сместа от лук и подправки от блендера в купа или купа.
- Напълнете добре каймата. Сол и черен пипер сместа на вкус, разбъркайте отново.
- Използвайте ръцете или лъжицата си, за да вземете порции кайма и да направите кюфтета с диаметър около 5-6 см. Поставете кюфтетата върху работната повърхност със силиконова, пластмасова рогозка или дървена дъска.
- Загрейте добре тиган с 40-60 мл растително масло. Изсипете в чиния 2 супени лъжици пшенично брашно. Оваляйте кюфтетата в брашно (панирано) и сложете в тиган в загрято растително масло.
- Запържете до златисто кафяво от двете страни. Варенето в брашно и пърженето запазват сочността на кюфтетата, когато се пекат във фурната.
- Поставете пържените топчета във форма. Смазване на формата не е необходимо.
- Изсипете 180-200 мл заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% в дълбока купа. Извадете продукта от хладилника си предварително, той трябва да е на стайна температура до началото на готвенето. Заквасената сметана трябва да е прясна, без кисел вкус. Ярко изразената киселинност може да съсипе цялото ястие.
- Добавете към заквасената сметана 1 супена лъжица брашно с пързалка и 1 чаена лъжичка подправка от слънчогледов хмел. Разбийте соса добре в блендер. Не трябва да има бучки брашно в бита сметана. Смесването в блендер придава на соса гладкост, равномерност и нежност.
- Изсипете кюфтетата в съда за печене със сос от заквасена сметана.
- Нарежете и разстелете върху повърхността за изливане 30 грама масло с чинии.
- Гответе във фурна, загрята до 180 ° C. Времето за готвене е приблизително 30-35 минути. По време на готвенето изливането трябва да се сгъсти, да стане покрито със златисто кафяво.
- Извадете готовите кюфтета от фурната. Поръсете с предварително измит и ситно нарязан зелен копър (2-3 клонки). Сервирайте кюфтета горещи със салати, пресни зеленчуци и гарнирани с картофено пюре.
Знаете ли В сос от заквасена сметана можете да сложите нарязан чесън, моркови, копър, магданоз, други билки и подправки. Често се добавят твърдо настърган кашкавал, хрян, горчица, домати, лимонов сок, зеленина.
Видео рецепта
Вижте динамиката на готвене на кюфтета от месо и ориз със заквасена сметана.Сюжетът ясно и просто показва стъпките на месене на месото, разбиване на соса, оформяне на кюфтета, пържене и печене.
Надяваме се да приложите тази проста рецепта и да приготвите вкусно второ месно ястие за семеен обяд или вечеря. Какви ястия с мляно месо готвите? Споделете го с всички в коментарите.
Други рецепти за кюфте
Приятно четене!