Кухненски уреди и прибори: котлон, тиган, дълбока купа, дървена шпатула, вилица, лъжица, дъска за рязане.
Съставките
| извара | 500 g |
| яйцето | 1 бр |
| захар | 2 с.л. л. |
| ванилин | 1 g |
| сол | 1 щипка |
| слънчогледово олио | 3 супени лъжици. л. |
| пшенично брашно | 5 супени лъжици. л. |
| захар за глазура | 1 супена лъжица. л. |
| заквасена сметана | 100 g |
Стъпка готвене
- Мазнината 9% извара (500 г) се разстила в дълбока купа, омесва се с вилица, така че да няма големи бучки. Също така изварата може да се избърше през ситно сито, тогава няма да има никакви бучки и продуктът ще бъде обогатен с кислород. Вкарайте едно яйце и разбъркайте добре. Налейте 2 с.л. л. захар, торбичка ванилин, сол и разбъркайте отново до гладкост. Вместо ванилин можете да използвате ванилова захар (1 ч.л.).
- Добавете 3 с.л. л. пресято пшенично брашно и омесете тестото. Ако тестото се оказа течно, трябва да добавите брашно, тогава чийзкейките ще бъдат по-гъсти. Ако брашното е по-малко, те ще бъдат по-нежни. Тестото трябва да е еластично.
- Пресейте пшенично брашно 2 (с. Л.) В дълбока чиния, вземете тестото със супена лъжица, потопете в брашното, разточете го от всички страни, оформете топка, изстискайте малко, за да получите сплескана плоска торта с дебелина 1,5 сантиметра, тортата със сирене не трябва да бъде прекалено тънка. Изтръскайте излишното брашно, сложете го върху дъска за рязане, предварително поръсена с брашно.
Можете също така да добавите всички видове плодове към чийзкейки, като ябълки, стафиди, банани, сушени кайсии, захаросани плодове, тиква, които ще придадат малко вкус на вашите чийзкейки и ще подчертаят благородния вкус. - Изсипете 3 супени лъжици слънчогледово олио в тиган и разпределете предварително приготвените питки за пържене във врящо олио. По желание можете да използвате гей, маслини или смес от масло и слънчоглед за пържене.
- Запържете чийзкейкове от двете страни по 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. За да не са сирници отвътре, те трябва да се слагат в горещо масло. Когато започне да покафенява, намалете котлона до среден. Обърнете се, когато горната част на чийзкейците се изсуши и те ще запазят формата си.
- Когато чийзкейките са готови, ги прехвърлете на хартиена кърпа. Това ще помогне да се отървете от излишните мазнини.
- Сервираме палачинки извара на малка чиния, след като ги поливаме със заквасена сметана. Ако чийзкейкът не е достатъчно сладък, тогава можете да поръсите с пудра захар.
По желание палачинките от извара могат да се сервират не само със заквасена сметана, но и с мед, кондензирано мляко, шоколад, конфитюр, горски сос, конфитюр или с пресни ягоди, настъргани със захар.
Изварата от сирене може да се приема както гореща, така и студена. Останалите чийзкейки могат да се нагреят, за това трябва да вземете тиган с подходящ размер, да поставите извара в него, да изсипете заквасена сметана, да сложите във фурната за 10 минути.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате кратко, но подробно видео на чийзкейки по класическата рецепта, приготвено в тиган. Авторът на видеото демонстрира как да пържим чийзкейк. Тези извара от палачинка винаги са невероятно вкусни, буйни, меки и много нежни, поддържат добре формата си и не замъгляват в тиган. Това е бърза ежедневна рецепта за закуска.