Как да научите как да готвите вкусен свински черен дроб в заквасена сметана 🥩

Кухненски уреди и прибори: кухненски везни, дъска за рязане, нож, тиган, печка, супена лъжица, шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измиваме свинския черен дроб с тегло 0,5 кг, изчистваме от филми и вени, нарязваме на малки кубчета (много удобно е да нарежем черния дроб, когато е леко замръзнал).
   
2. Загряваме тигана, наливаме малко растително масло, разпределяме черния дроб. Пържете за много кратко време, около 7 минути, докато зачервяването напусне. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай черният дроб ще стане твърд. Не забравяйте да разбърквате. Добавете черен пипер и сол на вкус.
   
3. Нарежете лука на половин пръстени.
   
4. Разпределяме лука в тиган към черния дроб, запържваме за няколко минути.
   
5. Добавете 3 граха от подправка и 2 дафинови листа.
   
6. Разстелете в тиган 3 с.л. л. заквасена сметана, разбъркайте. Ако е необходимо, добавете малко вода.
   
7. Покриваме тигана с капак и оставяме да къкри още 5-7 минути.
   

Полезни съвети

• За да бъде черният дроб много мек и да не е горчив, се препоръчва предварително да го накиснете за половин час в мляко.
• За да стане сосът със заквасена сметана по-гъст, по-наситен, а резенчетата от черния дроб придобиват златиста коричка, която запазва целия сок вътре, черният дроб може да се панира в брашно преди пържене.
• Заедно с лука можете да използвате моркови, както и да добавите малко чесън.
• Задушени зеленчуци и пресни билки ще бъдат отлично допълнение към черния дроб в заквасена сметана.Той може да се сервира и с почти всяка гарнитура: зърнени храни, тестени изделия, картофи.

Видео рецепта

Авторът на видеото показва своята рецепта за приготвяне на вкусен и здравословен свински черен дроб в заквасена сметана.