Кухненски уреди и прибори: тиган, лопата, чаена лъжичка и супена лъжица, купа, печка, чиния, чиния за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| Свински черен дроб | 1 кг |
| лук | 3 бр |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. и щипка |
| Сода за хляб | 1 ч.л. |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло (за пържене) | 40-60 мл |
Стъпка готвене
- Пригответе свинския черен дроб (1 кг). Изплакнете и изсушете с хартиени кърпи. Нарежете черния дроб на произволни парчета с всякаква форма, основното е дебелината на парчетата да не надвишава 1 cm.
- Обелете лука (3 броя) и нарежете на половин пръстени с ширина 5-6 мм.
- Сложете тигана на печката и изсипете растително масло (40-60) мл. Когато маслото е топло, сложете лука в тигана и като разбърквате от време на време, пържете до златисто кафяво.
- Докато лукът се пържи, мариновайте нарязания черен дроб. Добавете захар (чаена лъжичка), сол (чаена лъжичка) и сода за хляб (чаена лъжичка) в купа с черен дроб. Разбъркайте всичко добре и оставете черния дроб да престои малко.
- Прехвърлете лука, запържен до златист цвят, без олио в чиния. Посолете го с щипка сол и черен пипер с черен пипер на вкус. Разбъркайте лука в чиния.
- Сложете парчетата приготвен свински черен дроб в тигана в останалото олио (маслото трябва да е добре затоплено) (можете да панирате черния дроб в брашно, ако желаете) и пържете по 3-4 минути от всяка страна. Колкото по-дълго се пържи черният дроб, толкова по-груб става, така че веднага щом поничката изчезне в него, черният дроб е готов.
- Сложете пържения дроб на чиния за сервиране или чиния и разпределете лука равномерно отгоре. Оставете ястието да престои 5 минути, така че черният дроб да се насити с аромата на лук.
Методи за украса и опции за сервиране
Готов свински черен дроб с лук, пържен в тиган, сервирайте горещ с всяка гарнитура. Пържен свински черен дроб с картофено пюре е особено добре комбиниран. Можете да го сервирате и с паста, ориз или елда. От туршиите добра комбинация е вкусно кисело зеле или салата на унгарски.
Видео рецепта
Как да готвя свински черен дроб в тиган, вижте видеото.
Научихте рецептата за готвене на свински черен дроб в тиган. Рецептата е много проста и лесна за приготвяне. Свинският черен дроб, пържен с лук, е мек и сочен. За да приготвите черния дроб в тиган, е по-добре да вземете пресен черен дроб, тъй като замразеният ще загуби редица вкусови и здравословни качества при размразяване и ще се окаже не толкова вкусен. Изберете пресни карантии, без специфична миризма и видими повреди и вече знаете как да го приготвите вкусно. Гответе според описаната рецепта и споделете в коментарите дали всичко се е получило и дали ви е харесало ястието.