Кухненски уреди и прибори: газов или електрически котлон, електрическа кана, тиган с дебело дъно или казан от 3 л, кухненска везна, мерителна чаша, нож, дъска за рязане, супена лъжица, вилица, белачка, ножица за рязане на птица, две средни купи размер, малка купа, порционна чиния за сервиране.
Съставките
| вода | 2 л |
| елда | 1 стек |
| яхния | 1 консерва |
| целина | 75 g |
| моркови | 1 бр |
| картофи | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Дафинов лист | 1 бр |
| Млян черен пипер | на вкус |
| копър | ½ лъч |
| магданоз | ½ лъч |
| зелен лук | ½ лъч |
Стъпка готвене
- Предварително обелен корен, целина, нарязан на малко кубче с размер от 0,5 до 0,5 см. Общо ще са необходими 75 г корен зеленчук. Сложете го в купа.
- По същия начин пригответе един средно голям морков. Прехвърлете нарязания зеленчук в съд с целина. Обелете лука, нарежете ги на половина и нарязайте на ситно, като пасирайте. Крушката трябва да е малка. Изпратете нарязания лук с останалите зеленчуци в купа. Делът на морковите и лука трябва да бъде приблизително еднакъв.
- Обелете картофите със среден размер, измийте ги, нарежете ги на кубчета 1,5 см х 1,5 см. Поставете ги в малка купа и засега оставете настрана.
- В саксия с дебело дъно или казан поръсете всички нарязани зеленчуци, с изключение на картофите. Към тях добавете 2 с.л. л. рафинирано растително масло. Запържете ги на среден огън за 3-4 минути. Вземете една консерва говеждо месо от 300 гр. Отворете, ако продуктът съдържа много мазнина, извадете го с лъжица и разточете добре останалото съдържание с вилица. Твърде големи парчета, нарязани с нож или ножица, за да отрежете птицата.
- След тази процедура месото ще бъде равномерно разпределено по време на сервиране. Поставете приготвената яхния в тиган със задушени зеленчуци. Задушете съставките за 3-5 минути. Докато задушавате зеленчуците и задушете, сварете 2 литра вода.
- Измийте 1 чаша елда със студена вода и я добавете в тигана с приготвени съставки.
- Добавете варените картофи към врящата супа. Посолете супата на вкус, свалете малко котлона и го варете още 20-25 минути, докато картофите са готови. След като картофите са готови, добавете към супата 1 дафинов лист, сол и черен пипер. Нарязваме ситно копъра и магданоза. Ще ви трябват 1/2 ½ от всеки вид зеленина. Добавете го към супата, доведете до кипене и махнете тигана от котлона. Ситно нарязваме зеления лук и сервираме при сервиране във всяка чиния за сервиране. В зависимост от предпочитанията ½ до 1 голям куп зелено перо трябва да се смила.
Видео рецепта
За по-подробно запознаване с процеса на приготвяне на елда от елда с яхния, сте поканени на кратко видео. Ще видите как опитен кулинарен специалист лесно, на един дъх, приготвя това прекрасно и здравословно ястие.
Скъпи домакини и всички любители на готвенето у дома, ако вече сте се опитали да приготвите тази прекрасна супа според предложената рецепта, споделете своя опит и знания.Напишете дали описаната рецепта ви е била полезна? Хареса ли ви ястието по вкус? Какво бихте променили в съставките? Какъв вид месо бихте препоръчали да задушите, когато готвите супа от елда? Използвали ли сте допълнителни подправки, различни от предложените в рецептата? Вашите отзиви и коментари ще бъдат много полезни.