Кухненски уреди и прибори
- тиган с капак;
- дъска за рязане;
- размахване;
- купа;
- дълбока купа;
- прилепващ филм;
- точилка;
- чаена лъжичка;
- сито;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- скимер;
- печка.
Съставките
- Пилешко месо - 800 g
- Моркови - 2 бр.
- Лук - 2 бр.
- Черни пиперки - 10 бр.
- Млян черен пипер - 1/2 ч.л.
- Сол на вкус
- Дръжка целина - 2 бр.
- Вода - 2.5 L
- Дафинов лист - 2 бр.
- Пилешко яйце - 7 бр.
- Пшенично брашно - 250 g
Стъпка готвене
- Като начало старателно измиваме месото, отърваме се от всички излишни филми и го нарязваме на порции. На следващо място, сложете приготвеното месо в тиган с капак, в който ще готвим бульона.
- Обелете 1 среден лук и 1 морков. Цели зеленчуци слагаме в тенджера с месо.
- Ако е необходимо, извадете кожата от 2 стръка дръжка целина, разрежете ги наполовина и изпратете в тигана. Ако целината е млада, изплакнете я старателно.
- След това напълнете зеленчуците и месото с 2,5 литра вода и сложете на печката. Гответе почти до кипене, като периодично отстранявате бялата пяна.
- След като заври и отстраните пяната, добавете малко сол и варете бульона поне 1,5 часа на слаб огън.
- Докато бульонът се готви, пристъпваме към приготвянето на юфката. За целта отделяме 6 малки жълтъка в малка купа, след което към тях добавяме 1 цяло яйце и 1/2 ч.л. сол.
- След това леко разбийте, добавете 2 с.л. л. вода и отново разбъркайте добре.
- Пресейте 250 г пшенично брашно в отделна купа и добавете към нея разхлабените жълтъци. Започваме да омесваме първо с лъжица или шпатула. Когато тестото се събере на бучка, сложете го върху работната повърхност и омесете с ръце 8-10 минути.
- В резултат на това трябва да получите доста хладно тесто, което да не залепва за ръцете ви.
- Закръглете готовото тесто, увийте го в слепващ филм и оставете на стайна температура за 30 минути.
- Останалото тесто нарязваме на две части и разточваме всяка част на много тънък слой.
- Намажете разточения слой с брашно и превърнете в руло, а след това нарежете на тънки ивици.
- Разпределете нарязаната юфка равномерно върху дъската, така че да не се слепва и оставете за 25 минути.
- Обелете още 1 лук и още един морков. Нарежете лука на малки кубчета, а моркова на тънки ивици.
- След това извадете зеленчуците от бульона. Изваждаме месото в отделен съд, оставяме го леко да изстине и след това отделяме месото от костите.
- Междувременно изсипете нарязания лук и моркови в бульона. Смесете и гответе под затворен капак за 5 минути.
- След това добавете 2 дафинови листа и 10 грах черен пипер. Гответе още 5 минути.
- След това добавете юфката към бульона, разбъркайте и довеждайте до кипене.
- След това добавете 1/2 ч.л. черен пипер и сол на вкус. Гответе на среден огън за 3 минути.
- Изсипете готовата супа в чинии и добавете сортираното месо. По желание супата може да бъде леко пипер и поръсена със ситно нарязан лук. Приятен апетит.
Видео рецепта
Това видео ще допълни подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на вкусна супа от пилешка юфка. Авторът показва с подробности какви продукти са необходими за това. И също така ясно илюстрира всеки етап от готвенето.
И така, сега знаете как бързо и лесно да приготвите много вкусна и здравословна супа от пилешка юфка.Харесвате ли домашни юфка? Или предпочитате да купите този продукт? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.