Кухненски уреди и прибори:
- чаша за измерване;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- супена лъжица;
- тиган с капак;
- котлони;
- тиган;
- кана;
- груба и фина ренде;
- лопата;
- сито.
Съставките
| продукт | номер |
| картофи | 500 g |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| чесън | 1 скилидка |
| Корен от магданоз | 10-20 g |
| леща | 250 g |
| бахар | 2-3 грах |
| Смел от черен пипер | на вкус |
| Дафинов лист | 1-2 бр. |
| Пресен магданоз | 3-4 клона |
| сол | 1 ч.л. |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Пушена наденица | 80-100 g |
| вода | 2,5-3 л |
Стъпка готвене
- Започваме да готвим супата с картофи. Според рецептата ще ви трябват 500 г картофи, които обелваме, изплакваме и нарязваме на малки кубчета. Сложете картофените кубчета в тигана. Така че картофите да се варят по-бързо и супата кипи по-бързо, изсипете около 2,5-3 литра вряла вода в тигана и сложете на огън. Покриваме тигана с капак и изчакваме, докато водата заври. След като заври, намалете котлона и варете картофите за 10 минути.
- Докато приготвяме картофи, ние приготвяме зеленчуци. Всички те първо трябва да бъдат почистени и измити. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
- Слагаме тигана на печката и заливаме с 2 с.л. л. растително масло. Докато тиганът се загрява, нарежете на филийки 80-100 г пушена наденица. Не го смилайте много. Сложете наденицата в предварително загрята тава и леко запържете на среден огън.
- След няколко минути добавете нарязания лук към колбаса и запържете още малко.
- Когато лукът придобие леко златист оттенък, добавете настърганите моркови в тигана. Натрийте и на ситно ренде разтривайте 10-20 г корен от пащърнак. Ако върхът е тънък, тогава той може да бъде нарязан на ситно с нож. Настърган пащърнак се изпраща за пържене в тиган заедно с други съставки.
- Поръсете скарата на вкус със смес от смлени чушки и разбъркайте всичко с шпатула. Пържете до готовност и изключете котлона.
- Счукайте скилидка чесън с нож и нарежете на ситно. Измиваме 3-4 клонки пресен магданоз и също ситно нарязваме с нож. Ако няма магданоз, тогава той може да бъде заменен с копър или други билки по ваш вкус.
- Измийте 250 г червена или оранжева леща под течаща вода. Най-удобно е да направите това в сито. Измийте лещата предварително, защото тогава тя ще се слепи. Добавете измитата леща в картофената тава.
- Заедно с лещата можете да добавите веднага варени пържени. Всички разбъркайте малко шпатула.
- За да направите супата по-ароматна, сложете в тиган 2-3 граха от люспи и 1-2 дафинови листа. Не забравяйте да не забравите да осолите супата. Ще бъде достатъчно 1 ч.л. трапезна сол. Гответе за 10 минути.
- След 10 минути сложете нарязан магданоз и чесън в супата. Гответе супата под покрит капак за още 5-10 минути.
- След 10 минути изключете супата, тя е напълно готова. Изсипете супата в чинии и сервирайте с пресен хляб. Супата се оказва доста гъста и богата и в същото време има специален вкус и аромат.
Видео рецепта
Моно супата с леща се приготвя по малко по-различен начин.Например, оригиналната версия на такъв първи курс е описана в това видео. със сигурност мнозина също ще го харесат.
Харесвате ли супа от леща? Какъв вид бобови растения използвате по-често и колко дълго варите? Какви допълнителни съставки добавяте към супа от леща с картофи? Споделете кулинарния си опит в правенето на такава супа в коментарите.