Кухненски уреди и прибори: електрическа фурна, тиган с дебело дъно, дървена или силиконова шпатула, пасатор, кухненска везна и други измервателни принадлежности, дъска за рязане, остър нож, груба ренде, хартиени кърпи.
Съставките
| компонентите | размери |
| тиквички | 700 g |
| праз-лук | 230 g |
| стръкове целина | 170 g |
| листа от пресен зелен босилек | 50 g |
| чесън | 3 скилидки |
| сирене фета | 100 g |
| зехтин | 80-100 мл |
| бутилирана вода | 1,2 л |
| трапезна или морска сол | по желание |
| смлян черен пипер | по желание |
| лимон | 1 бр |
Стъпка готвене
Подгответе продуктите
- Първо старателно изплакнете 700 г млади тиквички и след това ги избършете на сухо с хартиени кърпи. Извадете върха и опашката, а след това нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- 170 г стръкове целина първо се нарязват по дължина на тънки ивици и след това се нарязват на ситно върху тях.
- Праз с тегло около 230 г се нарязва на тънки пръстени.
- Три скилидки чесън се обелват, след това се натрошават с нож и се нарязват много ситно.
Сгответе супеното пюре
- Изсипете 60 мл зехтин в тиган с дебело дъно.
- След като маслото се загрее добре, отгоре го изсипете нарязания праз.
- Запържете зеленчука на среден огън за 1 минута и след това добавете към него нарязана целина.
- Изсипете сол и смлян черен пипер там, като се съсредоточите върху собствения си вкус. Запържете компонентите за 5 минути, като периодично разбърквате масата, за да не изгорят зеленчуците. Добавете чесъна и продължете да пържите още 30 секунди.
- Разпространяваме същите нарязани тиквички и 25 г пресни листа от зелен босилек, които предварително се измиват със студена вода и се сушат върху хартиени кърпи.
- Разбъркайте добре съставките и след това налейте към тях 1,2 литра бутилирана вода. Доведете течността до кипене, след това намалете котлона до минимум и сварете супата под капака за 10 минути.
- След определеното време опитваме бульона и добавяме липсващото количество сол и смлян черен пипер. Леко охладете супата и след това я намачкайте с ръчен блендер до състояние на пюре.
- Към приготвения деликатес добавете още 25 г пресни листа от босилек, като предварително сте ги разкъсали на ръка на парчета със среден размер.
- Налейте там 20 мл зехтин и филтрирания сок от един лимон. Всичко отново смиламе с пасатор, докато се получи еднородна консистенция.
- Изсипете супата в чинии, след това добавете малко количество зехтин и настъргано фета сирене към всяка порция.
Видео рецепта
Предоставеното видео ще ви помогне бързо да разберете как да направите вкусна и удовлетворяваща супа от тиквички със собствените си ръце според горната рецепта.
Пюре от тиквички, приготвено по описаната рецепта, е лека, вкусна, удовлетворяваща супа, която използва чудесна комбинация от аромати на тиквички и зелен босилек. Също така това ястие ще бъде божество за тези, които искат да отслабнат. Приятен апетит!