Кухненски уреди и прибори: тиган, прорезна лъжица, дъска за рязане, газова или електрическа печка, нож, тиган, кухненска шпатула.
Съставките
| име | номер |
| Телешко месо | 500 g |
| Корен от целина | ⅔ бр |
| крушка | 2 бр |
| Дафинов лист | 2 бр |
| Корен от магданоз | 1 бр |
| Бел пипер | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| Нарязана на кубчета доматена паста или домат | 3 супени лъжици. л. |
| Зелен грах | 150 g |
| скуош | ½ бр |
| Пресен магданоз | 4 супени лъжици. л. |
| картофи | 2 бр |
| Слънчогледово масло | 30 мл |
| сол | ½ ч.л. |
| Сух ловал | ½ ч.л. |
| Суха мащерка | ½ ч.л. |
Важно! За супа е по-добре да използвате ребра, шина, гърдица, лопатка или рамо. Но ребрата са най-подходящи: не можете да ги объркате с другата част на трупа, те също са лишени от мазнини, което ще направи диетата на бульона.
Стъпка готвене
- Сложете говеждото месо в голям тиган и налейте в него 4 литра вода. Водата трябва изцяло да покрие месото.
- Гответе говеждото на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.
- След това към бульона добавете root корен от целина, ½ чушка, лук и 2 дафинови листа. Направете огъня по-малък, покрийте тигана с капак и продължете да готвите телешки бульон за около час и половина. Времето за готвене зависи от месото, което използвате.
- Извадете приготвеното месо от бульона и го охладете. Извадете и изхвърлете зеленчуците, те вече са се отказали от аромата и вкуса си.
- Месото трябва да бъде нарязано на средни парчета.
- Включете тигана, загрейте го, след което задушете морковите (кубчета) в горещо слънчогледово масло за 5 минути.
- След това добавете към морковите домати (също нарязани на кубчета) или доматено пюре. Разбъркайте и продължете да къкри 4 минути. Изключете огъня.
- На следващо място, трябва да готвите зеленчуците: нарязани на кубчета картофи, тиквички, root корен от целина, ½ зърна черен пипер и един лук. Във врящ бульон сложете резени вече месо нарязани, добавете домати с моркови и всички зеленчуци със зелен грах. След като супата заври, направете огъня по-малък и продължете да готвите още 20-25 минути.
- Посолете супата, добавете към нея пресен магданоз, сух хайвер и мащерка. Продължете готвенето още няколко минути и изключете котлона. Необходимо е готовата супа да се насити с ароматите и вкуса на съставките за 10-15 минути.
- Сервирайте супата със заквасена сметана. Супата може да бъде украсена на вкус: заквасена сметана, резен лимон, билки, половин варено яйце, крутони или парченца сирене. Приятен апетит!
Видео рецепта
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата във видеото. Можете да разгледате по-подробно процеса на готвене и допълнителни коментари от автора на видеото.
Разглезихте ли семейството си с богата супа? Може би имате идеи как да допълним нашето ястие? Споделете с нас, нека заедно разширим кулинарните си способности!
Други рецепти за супи
Грахова супа с пушени ребра
Сирена крем супа с пилешко месо и бисквити
Супа от пилешко домати с ориз
Прясно зеле от зеле с пиле
Пилешка супа от елда
Сирена крем супа с пилешко месо и бисквити
Супа от пилешко домати с ориз
Прясно зеле от зеле с пиле
Пилешка супа от елда
Приятен апетит!