Как да научите как да приготвите вкусна патешка супа с проста рецепта 🥣

Кухненски уреди и прибори:

• 2 саксии с вместимост 3 литра с капаци;
• дълбока купа;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• сито;
• кухненски везни;
• измервателно стъкло.

Съставките

Стъпка готвене

Как да готвя бульон от патешко месо

1. В тиган с 2 литра питейна вода потопете 400 грама измито патешко месо (калъф, бедра, други части от трупа). Извадете мазнините от месото преди готвене.
   
2. На силен огън доведете бульона до кипене, намалете котлона до среден. В процеса на готвене събирайте пяна от повърхността с нарязана лъжица. Това ще гарантира чистотата и прозрачността на бульона. След като пяната престане да се появява, намалете топлината до малка. Измийте и обелете 1 среден морков. Нарежете зеленчука на 2 части по дължината на кореновата култура. Сложете морковите в тигана. Обелете 2 средни лука. Нарежете един лук напречно, сложете в месен бульон. Оставете втората настрана. Покрийте тигана, гответе, докато месото е готово, около 25-35 минути. Ако месото лесно се пробива с вилица, тогава е готово.
   

Как да си направите домашна юфка

1. Докато готвите бульона, сварете юфката. Пресейте 230 мл първокачествено пшенично брашно в дълбока купа. Разбийте в купа 1 голямо пилешко яйце (1-ва категория). Добавете 2-3 супени лъжици бульон от тигана. Омесете хладното тесто.
   
2. Когато тестото е на бучка, го поставете от купа върху работна повърхност, кухненска постелка и го омесете на ръка. Тестото с юфка трябва да е много твърдо, еластично. Оформете омесеното тесто на топка. Поставете върху кухненска повърхност, покрийте с обърната купа или поставете бучка в найлонов плик. Оставете тестото да престои 15-20 минути.
   
3. Поръсете масата и тестото с 50 мл брашно. Разточете тънък, прозрачен слой (с дебелина приблизително 2 мм), оставете го 10 минути на масата. Повърхността на разточеното тесто трябва да изсъхне малко.
   
4. Нарежете формацията на ивици с ширина 4-5 см. Сгънете ивиците тесто една върху друга. Използвайте остър нож, за да нарежете ивици на юфка с ширина около 3 мм. Ширината и дължината на домашната юфка може да бъде променена по ваш вкус. След като нарежете, обърнете юфките с ръце, така че юфките да не се слепят.
   

Монтаж на супи

1. Извадете свареното месо и варените моркови от тигана в широк чиния, прецедете бульона през сито в друга тенджера. Измийте и обелете 2 средни картофа. Нарежете на малки кубчета. Сложете тенджерата бульон на среден огън, доведете до кипене. Потопете нарязаните картофи в бульона. Сол и черен пипер на вкус. Гответе 10 минути, докато се нарязват картофите. Нарежете нарязания лук на половин пръстени. Дебелината на лентите е приблизително 2 мм.
2. 
3. Нарежете на тънки ивици половината сварени моркови от бульона.
   
4. Отделете патешкото месо от костите, разделете го на малки влакна или парчета. Сложете нарязан лук, парчета месо и моркови в тиган. В супата сложете 1-2 измити дафинови листа и ситно нарязан магданоз (3-4 стръкчета). Измийте зелените предварително.
   
5. Изсипете нарязаните домашни юфка в супата, разбъркайте съдържанието на тигана.След като супата заври и юфката изплува на повърхността, намалете котлона и гответе за 2-3 минути. Изключете котлона, покрийте тигана с капак. Оставете супата да вари 5-10 минути.
   

Видео рецепта

Готвещата супа с патешко месо и домашни юфка е показана във видеото по-долу. Квалифицирана домакиня описва подробно готвенето на вкусен първи курс.