Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- тиган;
- тиган;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- нож;
- лопата;
- черпак;
- дълбоки плочи.
Съставките
| продукт | номер |
| пъстърва | 1 бр (1-1,2 кг) |
| моркови | 1 бр |
| домат | 1 бр |
| картофи | 5-7 бр. |
| Българска сладка чушка | 1 бр |
| лук | 3 бр |
| лимон | 1 бр |
| Заквасена сметана | 250 g |
| Дафинов лист | 3 бр |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| вода | 3 л |
Стъпка готвене
- Изсипете вода в тенджера, подпалете и доведете до кипене. Междувременно вземаме пъстърва, почистваме я от люспи, изваждаме вътрешностите, отрязваме главата, перките и опашката. Измитата риба е добре измита под течаща вода. Нарежете рибата на порционни пържоли.
- Почистваме един морков и го измиваме. След това се нарязва на ивици.
- Изпраща се в преварена вода в тиган и се покрива с капак.
- Почистваме картофите (5-7 бр.) И ги измиваме. След това вземаме купа и нарязваме картофи в нея на малки произволни парчета.
- Сложете картофите в тиган.
- Обелете лука (3 бр.), Измийте и нарежете на кубчета. Изсипете лука в тигана.
- Една от чушките ми, чистим семена и дялове от нея и нарязваме на кубчета.
- Измивам един домат, нарязан наполовина, отрязах стъблото. След това го разрязваме наполовина (по дължина) и го нарязваме на малки четвърт пръстени.
- Пиперът и доматът се изпращат в тиган и леко се задушават на среден огън, докато станат меки.
- Докато доматите и пиперът се задушават, сложете рибата в тигана.
- Там разпределяме задушените домати с черен пипер.
- След това добавете 3 дафинови листа, сол (около 0,5 ч.л.), разбъркайте леко.
- Добавете прясно смлян черен пипер на вкус, сол.
- Изчакваме още 10 минути и супата е готова.
- Сервираме го в чиния. Слагаме там една чаена лъжичка заквасена сметана и половин резен лимон. Delicious!
Начини за украса и сервиране
Супата от пъстърва се сервира гореща. Той е поставен на маса в тура, а до него е поставен черпак на панирана чиния. На всеки член на семейството или гост се дава купа с бульон или просто дълбока чиния. Резени лимон и ситно нарязана зеленина се поставят до изхода. Тя може да бъде не само копър или магданоз, но и босилек и мента. Можете също да смилате листата на билките в хаванче и леко да ги поръсите със зехтин. За любителите на пикантността можете да сервирате в отделна чиния ситно нарязан лют пипер.
За тази супа сложете заквасена сметана в тенджера и сложете чаена лъжичка. Освен това можете да сервирате зелен (копър) сос, който се приготвя от копър, чесън, лимон и зехтин.
Тостът може да бъде на скара или препечен във фурната. Поставят се върху панирана чиния до купата с бульона. Освен тостове, можете да сервирате пресни кифлички със сусамово семе или пайове.
Видео рецепта
В това видео ще научите как да приготвяте вкусна и здравословна супа от пъстърва на етапи.
Други рецепти за супи
Супа от телешки бульон със зеленчуци
Грахова супа с пушени ребра
Сирена крем супа с пилешко месо и бисквити
Супа от пилешко домати с ориз