Ароматна супа, приготвена от пресни свински гъби

Кухненски уреди и прибори:тиган, нож, ренде, дъска за рязане, тиган.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка на продукта

1. Обелете картофите и морковите. В гъбите с порции отделяме шапката от краката, почистваме горния слой на мицела от краката и старателно измиваме шапките под течаща вода.
   
2. Почистваме лука и го нарязваме на ситно с остър нож.
   
3. Нарежете картофите на кубчета от 6-7 мм.
   
4. Морковите се нарязват на ситно или се натриват на едро ренде.
   
5. Нарежете обелените гъби на бутчета на кубчета с ширина 1 см.
   
6. Разделяме шапки на ленти с дебелина 3-4 мм.
   

Гответе супа

1. На първо място, сложете нарязаните гъби в тиган и налейте студена вода. На горелката включете силен огън, за да доведете водата до кипене, след което огънят леко намалява. Ако смятате, че има прекалено много гъби и те могат да изпаднат от тигана при варене, не се притеснявайте - гъбите ще заврят и ще намалят по размер поне наполовина.
   
2. Веднага щом водата заври, ще е необходимо да наблюдавате бульона и да отстраните пяната няколко пъти навреме. Това трябва да се направи, така че супата да е прозрачна и красива, бульонът да не страда от това.
   
3. Гъбите ще се готвят за около 20 минути, след което добавяме картофи и готвим 10-15 минути (в зависимост от сорта).
   
4. Правим печене: включваме горелката на максимална мощност, наливаме 2 супени лъжици в тигана. л. зеленчуци и 20 г масло. Щом се появят мехурчета върху олиото, сложете нарязания лук и го запържете, докато придобие полупрозрачен златист цвят, като разбърквате от време на време.
   
5. След това добавете морковите. Запържете го 4-5 минути до омекване. Запалката е готова.
   
6. Щом водата заври след добавяне на картофите, осолете супата и хвърлете чушките черен пипер. По желание можете да добавите на прах сух чесън, кориандър, розмарин и лют червен пипер, дафинов лист.
   
7. Проверяваме картофите за готовност: той трябва лесно да бъде пробит с нож, след което да намалим огъня до минимално състояние.
   
8. Добавете пърженето към супата и оставете да къкри още 5 минути. По желание може да се покрие с капак.
   

фураж

И така, супата е готова. Сега го изсипваме в чинии, добавяме заквасена сметана, магданоз и копър, смлян черен пипер на вкус. Насладете се на ароматна домашна гъбена супа.

Видео рецепта

Можете също да се запознаете с тази рецепта във видео, от което ще научите повече тънкости при готвенето на гъбена супа.

Други рецепти за супи