Кухненски уреди и прибори: леген, нож, дъска за рязане, лист за печене, решетка (марля), фурна.
Съставките
| Ябълките | 3 кг |
| захар | 900 g |
| канела | 1 ч.л. |
| Лимонена киселина | 2 ч.л. |
Стъпка готвене
Приготвяне на ябълка
- Измивам старателно ябълките.
- Нарежете изгнили или бити части. Претеглете ябълките, за да знаете в какво съотношение да добавите захар. Получихме 3 кг ябълки. Нарежете ябълките на филийки (разделяме всяка ябълка на 6 - 8 части), отстранете сърцевината, оставете корите. Препоръчително е филийките да са цели и еднакви, без нарязани части, тогава сладкото ще изглежда по-красиво.
Приготвяне на захар за сироп
- Изсипете 900 г захар в купа. Взимаме захар на 1 кг ябълки - 300 г захар. Изсипете 2 ч.л. захар. лимонена киселина. Добавете 1 ч.л. смляна канела. Ако харесвате канела, тогава можете да сложите повече, около 1 ч.л. на 1 кг ябълки. Разбъркайте добре сухите съставки.
Приготвяне на сладко
- Поставете готовите нарязани ябълки върху лист за печене, за предпочитане в един слой. Ако всички ябълки не се поберат на 1 лист за печене, тогава тя може да бъде разделена на няколко листа за печене. Изсипете ябълките със захарта.
- Смесваме ябълките и захарта с ръце. Опитайте се захарта да се разпределя равномерно. Можете да напълните ябълки със захар веднага върху лист за печене, или можете да напълните в отделна купа, да ги смесите и след това да ги поставите върху лист за печене. Загрейте фурната до 200 градуса. Слагаме в предварително загрята фурна лист за печене с ябълки за 20 минути. Изваждаме го от фурната, отцеждаме получения сироп.
- Оставете ябълките да изстинат.
- Разстиламе го върху решетка или върху опъната марля.
- Оставяме да изсъхне на топло място (това може да се направи на балкона), и за предпочитане на сянка. Ще изминат 2 дни, за да изсъхнат ябълките. В същото време ябълките се намаляват по размер 5 пъти.
Сухото ябълково сладко е готово. Оказа се не само красиво, но и апетитно и много вкусно.
Можете да го поднесете като десерт за чай или да го използвате като украса за пай или торта или да направите пълнеж за печене.
Полезни съвети
- Ябълките, ако желаете, могат да бъдат обелени, само тогава те ще трябва да бъдат сварени много внимателно, в противен случай те ще се разпаднат и ще се превърнат в картофено пюре.
- За да могат ябълковите филийки да запазят формата си, те могат да се сварят малко в сироп. Като алтернатива можете да напълните ябълките със захар и да изчакате, докато пуснат сока, ще отнеме поне 12 часа.
- Ако ябълките са сладки - захарта може да се приема по-малко, ако кисела - повече. Всичко зависи от вашите предпочитания.
- За аромат и вкус можете да добавите канела или карамфил към захар.
- Ако сварите ябълки първо в сироп, тогава можете да добавите към него лимонов или портокалов сок.
Видео рецепта
В това видео ще видите как можете да направите сухо ябълково сладко от голям брой ябълки, в каква последователност да го готвите, как да изсушите филийките, какви са станали след изсушаване.
Ако имате голяма реколта от ябълки и не знаете какво да правите с тях, използвайте нашата рецепта за приготвяне на необичайно сухо сладко. Готвенето му у дома е просто, а резултатът е захаросани захаросани плодове. В същото време няма нужда да го навивате и да се притеснявате, че ще избухне. Можете да съхранявате такова сладко в платнена торбичка, в хартиена кутия, в стъклен буркан на стайна температура. Ябълките за конфитюр е по-добре да изберете твърди сортове със сладък или сладко-кисел вкус.