Кухненски прибори:
- фурна;
- месомелачка;
- купа;
- нож;
- дъска за рязане;
- лъжица;
- размахване;
- чаша за измерване;
- съд за печене;
- Пергамент.
Съставките
| име | номер |
| Пилешки дробчета | 500 g |
| лук | 2 бр |
| моркови | 2 бр |
| кисели краставички | 4 бр |
| Пилешки яйца | 2 бр |
| брашно | 4 супени лъжици. л. |
| Мляко 3,2% | 100 мл |
| риган | 0,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 1 супена лъжица. л. |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Измийте и смелете 500 г пилешки дробчета чрез месомелачка.
- Обелете и нарежете на средни резени 2 големи лука, 2 моркови и 4 туршии. Пасирайте всички нарязани зеленчуци през месомелачка в купа със смлян черен дроб, разбъркайте.
- В чиста купа разбийте 2 пилешки яйца, разбийте яйцата с камшик. Добавете 0,5 ч.л. риган, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко отново.
- В купа с разбитите яйца добавете предварително смления черен дроб със зеленчуци и разбъркайте добре.
- Към получената маса постепенно добавете 4 с.л. л. пшенично брашно, като се разбърква след добавяне на всяка лъжица.
- Добавете към сместа си 100 ml мляко със съдържание на мазнини 3,2% (млякото може да бъде заменено със сметана 10% -15%). Разбъркайте.
- Покрийте съда за печене с пергаментова хартия и покрийте страните и дъното със слънчогледово масло. Ако плесенът ви е по-малък от 2 L, разделете и изпечете суфлето на две порции. Включете фурната на 180 градуса. Докато фурната се затопли, изсипете суфлето в подготвения съд за печене. Оставете няколко сантиметра, като не добавяте към ръба на формата, тъй като суфлето ще се издигне по време на печене.
- Поставете суфлето във фурната, печете 45 минути. Проверете за готовност с клечка за зъби. Извадете суфлето от фурната, изчакайте да изстине и можете да го нарежете.
Как да премахнете горчивината от черния дроб
- Изрежете жлъчните канали от черния дроб и всички части, които имат жълт нюанс.
- След това старателно изплакнете черния дроб в студена вода и отстранете филма от него с нож.
- За да придаде мекота и нежност, почистен черен дроб може да се накисва за няколко часа в студено мляко.
Видео рецепта
След като гледате видео рецептата, ще видите колко гъста суфлето трябва да се превърне сурово, след като преминете през месомелачката всички необходими съставки. Можете да разгледате и крайния резултат от готвенето.
Научихте как да приготвяте суфле от черния дроб по рецепта стъпка по стъпка. Това ястие се приготвя и пече достатъчно бързо. Суфлето е много вкусно и здравословно. Пилешкият черен дроб съдържа много протеини, калций, магнезий, полезни витамини и вещества. Затова можете да разнообразите диетата си и да я обогатите с полезни микроелементи.