Кухненски уреди и прибори: риба скалер, дъска за рязане, нож, ренде, тиган, порционирани чинии.
Съставките
| продукт | номер |
| бяла риба | 1 бр |
| Копър зелените | 30 g |
| Зелен лук | 30 g |
| масло | 100 g |
| яйца | 5 бр. |
| Сок от лимон | 2 с.л. л. |
| Растително масло | 5 супени лъжици. л. |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо трябва да приготвите всички компоненти на основното ястие. Гответе твърдо сварени яйца. За соса ни трябват 3 цели яйца и още 2 жълтъка. Разтриваме яйцата на ситно ренде, въпреки че при желание те могат просто да бъдат нарязани на ситно.
- След това нарязваме рибата. Зандер може да бъде нарязан на филе или нарязан на малки парченца. Преди рязане е препоръчително незабавно да отрежете перките, за да не пробиете ръцете. Отделяйки филето от билото, трябва внимателно да отрежете реберните кости. След това нарязваме полученото филе на порционирани филийки.
- Нарежете лука и копъра.
- Сложете олиото на загрят тиган и изчакайте, докато се разтопи.
- След като маслото се разтопи, добавете настърганите яйца в тигана. Огънят не трябва да бъде прекалено силен, в противен случай сместа ще започне да се запали.
- Разбъркайте старателно, добавете сол, лимонов сок и нарязани билки.
- Разбъркайте отново добре. Оставете на слаб огън за около 3 минути.
- Добавете малко количество растително масло към друг тиган.
- След това го загрейте и намажете нарязаната риба с кожата надолу. Поръсете малко сол.
- Докато готвите, обърнете парчетата така, че да се запържат от двете страни и да получите златиста коричка.
- Разпределяме на порционирани чинии и щедро заливаме с полски яйчен сос. По желание добавете гарнитура, сервирайте. Като гарнитура, картофеното пюре или вареният ориз са перфектни. Сервирайте на масата. Приятен апетит.
Видео рецепта
В това видео ще намерите подробно описание на подготовката на зандер на полски. Авторът описва подробно как да почиствате и пържите риба, както и как да приготвите яйчен сос. В допълнение, той предлага няколко странични ястия за това необичайно, но много вкусно ястие.
И така, сега знаете как да готвите зандър на полски. Както можете да видите, процесът на готвене на това ястие не е толкова сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед. Кажете ни в коментарите, хареса ли ви тази рецепта? Ще го използвате ли? Или може би имате някои коментари или съвети как да подобрите вкуса на зандер на полски? Вашето мнение е важно за нас.
Други рецепти за риба
Фурна печена щука във фолио
Зандер изчезна
Сандвичи със сьомга
Макаронени изделия от сьомга в кремообразен сос
Пържен минтай в тиган
Зандер изчезна
Сандвичи със сьомга
Макаронени изделия от сьомга в кремообразен сос
Пържен минтай в тиган
Приятен апетит!