Кухненски уреди и прибори: широк тиган с дебело дъно и ниски стени, котлон, тиган, кухненска везна, ренде, пасатор.
Съставките
| продукт | номер |
| Кайма свинско | 250 g |
| Мляно говеждо месо | 250 g |
| Зехтин | 2 с.л. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Трохи хляб | 3 супени лъжици. л. |
| магданоз | пакет |
| чесън | 5 скилидки |
| пармезан | 70 g |
| Сладък пипер | 1 бр |
| лук | 1 бр |
| Зрели домати | 3 бр |
| Пшенично брашно | 1 супена лъжица. л. |
| спагети | 300 g |
Стъпка готвене
Приготвяне на кюфтета
- Взимаме 250 грама свинско и смляно говеждо месо, разбъркваме, омесваме с вилица. Най-добре е да използвате домашно натурално мляно месо, което ще включва подбрано месо.
- Добавете добре пюре от кайма и черен пипер на вкус. Вкарайте едно пилешко яйце в него, разбъркайте до образуването на хомогенна маса.
- Предварително смиламе трохите от пресен бял хляб, така че да получим малки трохи. Важно е те да нямат време да изсъхнат и да влязат в каймата прясна. Затова веднага ги добавете към месото.
- Смеляваме добре измития и сушен магданоз, добавяме към общата маса на каймата. Нарежете три скилидки среден чесън и хвърлете там. Трябва да се внимава чесънът да е добре нарязан и да не съдържа големи парчета.
- Натрийте сиренето пармезан (70 грама) на ситно ренде. Трябва да изберете само подбран и висококачествен пармезан за ястието, тъй като целият вкус и аромат на кюфтетата ще зависи от това.
- Смесваме всички съставки в една купа и внимателно ги комбинираме. Необходимо е те да формират най-равномерната и еднаква консистенция. Тогава всяка кюфте ще поеме пълната гама от всички съставки.
- Пристъпваме към формирането на кюфтета. Отскубваме малко количество кайма и навиваме перфектно равномерна топка в ръцете си. Много е важно всички топчета да са с еднакъв размер, с диаметър 3 cm.
- Когато всички топчета се оформят, сложете ги в широка купа и поръсете отгоре с пресято пшенично брашно, така че всяка кюфте да бъде покрита с тънка топка.
- Загряваме тигана, наливаме върху него супена лъжица зехтин.
- Поставете месни топчета на загрята повърхност и ги запържете на слаб огън за не повече от 10 минути. Завъртете топките с кръгово движение на тигана в ръцете.
- Когато кюфтетата са готови, сложете ги върху хартиена кърпа, така че да изстинат и да загубят излишната мазнина.
Приготвяне на сос
- За соса вземаме широк тиган с ниски стени и дебело дъно, загряваме го на огън, добавяме лъжица зехтин. Смелете на малки парченца една средно сладка чушка, глава лук. Хвърлете зеленчуците в предварително загрят тиган с масло и запържете на слаб огън за 3-4 минути.
- В купа на блендер смилате три големи узрели домата с кора, добавете там две скилидки чесън и продължете да биете. Изсипете получения домат в тиган със зеленчуци, добавете италиански билки и оставете да къкри още три минути на слаб огън.
Монтаж на съдове
- Сложете пържените кюфтета да къкри доматен сос, като къкри 10 минути.
- Изсипете спагетите, сварени до половината сварени до сос, и оставете да къкри за няколко минути.Струва си да изберете макаронени изделия от твърда пшеница, тъй като те поддържат формата си по-добре и имат по-добър вкус.
- Поставете подготвените спагети с кюфтета в широк съд, отгоре залейте сос и украсете с пресни листа босилек.
Видео рецепта
От това видео ще научите тайните на готвенето на кюфтета за спагети от майстора на кулинара, който ще направи ястието вкусно, деликатно и ароматно.
Уважаеми читатели, с тази рецепта можете да приготвите истински италиански спагети с кюфтета у дома. Ако вече сте опитали това ястие, споделете впечатленията си в коментарите.
Други рецепти за паста
Приятно четене!