Кухненски уреди и прибори: купа, супена лъжица и чаена лъжичка, мерителна чаша, преса за чесън, тиган, шпатула, лист за печене или печене, печка и фурна.
Съставките
| Съставките | номер |
| Домашно мляно свинско + говеждо месо | 0,5 кг |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| мляко | 0,6 л |
| масло | 15-20 g |
| брашно | 1 супена лъжица. л. |
| чесън | 2 скилидки |
| галета | 2 с.л. л. |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Подправки Провансалски билки | на вкус |
| индийско орехче | на вкус |
| Слънчогледово масло | 3 супени лъжици. л. |
Стъпка готвене
Образуването и пърженето на кюфтета
- Сложете каймата (0,5 кг) в купа и разбийте пилешкото яйце (1 парче) към него. Обелете чесъна (2 скилидки) и преминете през пресата, добавете към каймата.
- Изсипете мляко (около 100 мл) в купа.
- Солете сместа и добавете черен смлян пипер на вкус. Изсипете галетата в сместа (2 супени лъжици). Разбъркайте всичко добре на ръка, докато се получи еднородна консистенция.
- Оформете от масата на не много големи кюфтета със същия размер.
- Поставете тигана на газ и го загрейте. Изсипете в тигана слънчогледово масло (2-3 супени лъжици) и запържете кюфтетата от всички страни: отдолу, отгоре и отстрани. Прехвърлете розови, еластични кюфтета от тигана в малък лист за печене или печене.
Готвене на кюфтен сос
- В тиган, в който са пържени кюфтета, добавете масло (15-20 грама) и го разтворете.
- Намалете огъня до минимум и изсипете брашно в тигана (1 супена лъжица). При непрекъснато бъркане пържете брашното, докато се появи лек златист оттенък.
- Изсипете мляко (0,5 литра) в тавата и разбъркайте съдържанието. Посолете соса, добавете подправки: провански билки и индийско орехче на вкус. При непрекъснато бъркане довеждайте соса до кипене. Когато сосът леко се сгъсти, той е готов.
- Изсипете пържените кюфтета във формата с готовия сос и ги изпечете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути.
Методи за украса и опции за сервиране
Поднесете приготвените кюфтета в млечен сос с гарнитура, сложете на чиния за сервиране, залейте соса и поръсете с нарязани пресни билки на вкус. Варени картофи, ориз, елда, булгур и бобови растения са подходящи като гарнитура. Към обилно ароматно ястие също е подходяща зеленчукова салата от зеленчуци по сезон или различни туршии.
Видео рецепта
Как да оформите и изпържите кюфтета, пригответе вкусен сос за тях и печете кюфтета в соса, вижте видеото.