Кухненски уреди и прибори
- нож
- дъска за рязане
- голям тиган
- едро ренде
- чаена лъжичка и супена лъжица
- чаша
- готварска печка,
- стъклени буркани
- метални капаци
- уплътнителен ключ
- дървена лъжица.
Съставките
- Бяло зеле - 4 кг
- Моркови - 2 кг
- Лук - 1 кг
- Всякакви гъби (за предпочитане горски) - на вкус
- Слънчогледово масло - 600 мл
- Доматено пюре - 300 g
- Трапезен оцет 9% - 200 мл
- Вода - 400 мл
- Сол - 12 ч.л.
- Захар - 10 супени лъжици. л.
- Дафинов лист - 7-8 бр.
- Черен пипер грах - на вкус
Стъпка готвене
- Нарязваме бяло зеле (4 кг).
- Обелете морковите (2 кг), измийте и настържете на едро ренде.
- Обелете и лука (1 кг) и нарежете на малки кубчета.
- Сортирайте всякакви горски гъби (произволно количество), изплакнете в няколко води и варете, докато се готвят за 25-30 минути. Ситно нарязваме сварените гъби.
- Поставете всички подготвени съставки в голям съд: настърган зеле, настъргани моркови. нарязан лук и варени гъби.
- Добавете в тигана: захар (10 супени лъжици), сол (12 чаени лъжички), доматено пюре (300 грама), вода (400 мл), трапезен оцет (200 мл) и растително масло (600 мл). Добавете дафинов лист и черен пипер по ваш вкус. Смесете добре всички съставки на ръка.
- Поставете тенджерата с хълбока на среден огън и гответе за 40 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула или лъжица.
- След 40 минути сложете салата с горещо зеле с гъби в предварително стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.
- Увийте всички кутии, завити с капаци, в топло одеяло и изчакайте да изстинат напълно. Съхранявайте охладените буркани на хладно място.
Опции за емисия
Зелената зеле с гъби за зимата е най-универсалната реколта. Може да се използва за готвене на яхнии и супи, като пълнеж за пайове и пайове. Салатата може да се използва като студена закуска, а ако е загрята, тогава като гарнитура към месо или домашни птици.
Видео рецепта
Как да готвя супа от зеле с гъби за зимата, вижте видеото.
Научихте рецептата за универсална реколта за зимата от зеле и гъби. Всякакви диви гъби са подходящи за хашарче, но се оказва особено вкусно с бяло, матово и маруля. Можете също така да добавите ароматни грах и карамфил по ваш вкус. Пригответе вкусна халаджия със зеле и гъби за зимата и споделете в коментарите, ако рецептата ви е харесала.