Кухненски уреди и прибори: фурна, хартия за печене, хартия за печене, кухненски везни и други измервателни принадлежности, точилка, залепващо фолио, няколко дълбоки купи, хранителен процесор, размахване.
Съставките
| компонентите | размери |
| пшенично брашно | 620 g |
| суха мая | 6 g |
| гранулирана захар | 220 g |
| мляко | 200 мл |
| масло | 140 g |
| растително масло | 30 мл |
| сол | 5 g |
| пилешко яйце | 2 бр |
| бутилирана вода | 50 мл |
Стъпка готвене
Омесете тестото
- Изсипете 50 мл топла вода в чаша и след това добавете към тях 6 г суха мая. Разбъркайте компонентите и след това оставете няколко минути, така че маята да се разтвори напълно в течността.
- 40 г масло се изпраща на бавен огън и се разтопява до течно състояние. Оставете маслото да се охлади леко, след което го смесете с 30 мл растително масло.
- Налейте там 200 мл топло мляко, добавете 70 г захар и 5 г сол. Разбъркайте компонентите, докато солта и захарта се разтворят напълно.
- Разбийте едно пилешко яйце в малка купа и след това леко го разбийте с вилица.
- Отделно се пресяват 500 г първокачествено пшенично брашно. Комбинираме в един съд всички приготвени течни смеси: мляко, яйце и мая. В купа с хранителен комбайн разпределете пресятото брашно и течната смес. Омесете хомогенно меко тесто.
- Намазваме голяма купа с малко количество растително масло, след което слагаме в нея свареното тесто. Покрийте купата със залепващ филм и оставете на топло място, докато тестото се удвои по обем. Средно отнема теста за 1,5-2 часа.
Пригответе прах
В една купа смесете 120 г брашно и 150 г захар. Там добавяме нарязаното на кубчета охладено масло в количество 100 гр. С чисти ръце внимателно разтриваме съставките, докато получим големи трохи. Покриваме трохата с филм или капак и я поставяме в хладилника, докато се наложи.
Нека направим бутер тесто
- Слагаме тестото на масата, поръсено с малко количество брашно предварително. Леко омесете тестото и след това го разточете в дълъг правоъгълник с дебелина 1 см.
- Поръсете равномерно половината от разточеното тесто с варените трохи.
- Сгъваме слоя наполовина и още веднъж го навиваме с точилка. Отново поръсете половината тесто с трохи, а след това отново сгъваме слоя наполовина.
- Още веднъж навиваме получения детайл малко. За трети път поръсете половината от тестото с трохи и отново сгънете тестото и навийте ролката. Резултатът трябва да бъде лента с ширина около 8 см и дебелина 1,5 см.
Оформяме кифлички
- Нарежете подготвеното тесто на квадратчета със същия размер. Средно се получават 13-15 квадрата.
- Ъглите на изрязаните квадратчета са сгънати до центъра по начина на слоевете от Свердловск, така че в крайна сметка получаваме повече кръгли продукти.
- Поставяме кифлички върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
- Разпространяваме продуктите на малко разстояние един от друг. Оптималното разстояние между детайлите е около 1 см, тогава те ще дадат красиви фишове, а по време на процеса на печене ъглите на тестото няма да се отворят. Покриваме образуваните кифлички със залепващ филм и го оставяме в този вид за 40-50 минути.
- В отделна купа разбийте едно пилешко яйце. Намажете кифличките с яйчена смес и поръсете с останалите трохи.
Заключителен етап
Изпращаме продукти във фурната, загрята до 180 ° C. Печете лакомство за около 25 минути.
Видео рецепта
След като гледате този видеоклип, ще научите как да приготвяте бутер с кифличка с красива коричка за уста и необичайно мека, ефирна текстура.