Кухненски уреди и прибори
- 8 половин литрови кутии;
- 8 капака за навиване;
- ключ за подвижни кутии;
- тиган за стерилизация на капака;
- чинии за съставки;
- нож и дъска;
- чеснова детелина;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- капацитет с измерени раздели за измерване на количеството вода;
- дълбок тиган за варене на марината.
Съставките
- Неузрели сливи - 3 кг
- Чесън - 4 глави
- Копър - 50 g
- Магданоз - 50 g
- Килантро - 50 g
- Черни пиперки - 5 броя върху половин литров буркан
- Allspice - 2 бр. върху половин литров буркан
- Захар - 200 г на литър вода
- Сол - 2 супени лъжици. л. на литър вода
- 9% оцет - 100 г на литър вода
Стъпка готвене
- В началото ще приготвим бурканите: изсипете вода в тях и поставете в микровълновата за 7 минути. Стерилизираме капаците във вряща вода.
- Измийте 3 кг канализация. Плодовете са селектирани твърди и неузрели, не е необходимо да се изваждат хвостите.
- Подреждаме 4 глави чесън в скилидки, обелваме ги с нож и ги прекарваме през пресата за чесън.
- Смелете зелените: 50 г магданоз, копър и килантро.
- Смесете зелената и чесъна в отделна купа. Тази смес ще запълни сливите.
- Извадете семената от сливите: нарежете с нож отстрани, но не до края, и извадете костта.
- С малка лъжица сложете сместа от билки и чесън вътре във всеки плод, притиснете и двете половини, за да затворите сливата. Пълнените сливи се поставят настрани в буркана, а следващите плодове се поставят плътно един до друг. След това поставете още един слой отгоре.
- Когато всички буркани са пълни, във всяка слагаме 5 граха черен пипер и 2 граха от люспи.
- Кипнете вода. Стръмна вряща вода, напълнете сливите във всеки буркан, покрийте с капаци и оставете за 15 минути.
- След това ние сливаме горещата инфузия от консервите, като използваме мерен съд, за да измерим точното количество течност и приготвим маринатата.
- За всеки литър течност добавете 2 с.л. л. сол, 200 г захар и 100 г оцет.
- Изсипете марината в тигана, разбъркайте добре, сложете на огън и покрийте. Довежда се до кипене, вари се 10 секунди и се премества от котлона. Не изваждаме тигана напълно, така че течността да остане много гореща през цялото време.
- Изсипете маринатата в буркана до края, натиснете капака и го навийте с ключ.
- Обърнете навитите консерви с капака надолу и оставете да настояват за нощта. На сутринта те могат да бъдат скрити за останалата част от запазването. Ще може да отворите и опитате плодовете след три дни. Но е по-добре да ги оставите до зимата и да се насладите на яркия плодово-чеснов вкус в студените дни.
Важно! За успешна марината е важно точно да се изчисли съотношението на съставките и водата. Ето защо, ако изсипете например 1,3 литра вряла вода от консерви, тогава донесете това количество на 1,5 литра с гореща вода. Тогава ще бъде лесно да се изчисли колко сол, захар и оцет са ви необходими.
Видео рецепта
Ако искате да видите със собствените си очи как лесно и правилно да приготвяте сливи за плънка, вижте как става това в рецептата на видеото.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Маринованата слива ще бъде пикантна закуска за почти всяко ястие. Ако никога не сте използвали подобна комбинация от продукти, тогава не забравяйте да опитате и да напишете в коментарите за вашите успехи. И след като гостите изпробват този шедьовър, се пригответе да споделите рецептата!