Нежна и сочна скумрия на скара - по-вкусна от кебап

Кухненски уреди и прибори: дъска, нож, чесън, плитка купа, силиконова четка, скара, хартиени кърпи, барбекю.

Съставките

За да приготвите вкусна сочна скумрия на скара, пригответе следните компоненти:

Стъпка готвене

1. Вземете една цяла скумрия. Ако е замразена, първо оставете рибата да се размрази напълно. Изплакнете старателно трупа на скумрия под течаща вода, почистете го отвътре и също измийте отвътре. Разпечете рибата отвътре и отвън със сухи хартиени кърпи, като премахнете влагата от трупа, колкото е възможно повече.
   
2. Пригответе марината за скумрия. За целта вземете един средно голям лук, обелете го и нарежете на достатъчно тънки полукръгчета.
   
3. След това отделете половината от лимона и го нарежете на филийки.
   
4. Вземете обелена скумрия и я разтрийте обилно със сол и черен смлян черен пипер отгоре и отвътре. Можете също така да добавите подправки за риба по ваш вкус.
   
5. Нарежете ситно един магданоз, след това добавете сока от няколко резена лимон към него. Вземете и няколко пръстена лук, изстискайте ги с ръце и добавете към магданоза с лимонов сок.
   
6. Смесете с ръце магданоза, изцедените филийки лимон и лука, като леко изстискате, така че сместа да освободи сок.
   
7. Разтрийте добре рибата със сместа от всички страни - и отгоре, и отвътре. След това напълнете скумрията с останалия магданоз и предварително нарязан лук.Също сложете няколко резенчета лимон от двете страни вътре в рибата. Оставете скумрията да се маринова, докато не избухне огън. Ако готвите риба у дома, можете да я оставите в марината за няколко часа или цяла нощ.
   
8. Сипете 2-3 с. Л. В малка дълбока купа. л. растително масло. Обелете 1-2 скилидки чесън от люспите и го нарежете на ситно с нож или с помощта на чесъна. Добавете нарязан чесън към слънчогледовото масло и разбъркайте.
   
9. Вземете решетката за барбекю и я намажете със слънчогледово масло с помощта на силиконова четка.
   
10. Използвайки хартиени кърпи или салфетки, избършете външната страна на скумрията от остатъци от магданоз, така че зелените да не изгорят при пържене.
    
11. Поставете рибата в скарата, фиксирайте и изпратете на скара. Гледайте процеса на готвене. За да предотвратите изгарянето на скумрията, я обръщайте на всеки две минути, като същевременно смазвате със слънчогледово масло и чесън със силиконова четка.
    
12. Запържете рибата на скара до златисто кафяво. Като цяло ще отнеме около 20 минути, ако сте избрали голяма скумрия. Ако рибата е малка, 15 минути ще са достатъчни.
    
13. Извадете подготвената скумрия от стелажа, сложете в чиния, украсете с пресни билки и лимон и сервирайте.
    

Видео рецепта

В тази статия можете да намерите и видео рецепта за приготвяне на сочна скумрия на скара.

Днес сте приготвили вкусна и нежна скумрия със златиста коричка на скара.

Други рецепти за риба