Кухненски уреди и прибори: купа - 2 бр., сито, прилепващ филм, чиния, лъжица, нож, мерителна чаша, чайник, тиган, дъска за рязане, точилка, четка, пергаментова хартия, лист за печене, печка, фурна.
Съставките
| брашно | 300 g |
| яйца | 2 бр |
| сол | 1/3 ч.л. |
| Ябълков оцет | 0,5 с.л. л. |
| Растително масло | 3 супени лъжици. л. |
| стафиди | 0,5 стек |
| Ябълките | 3 бр |
| вода | 1,5 л |
| лимон | 0,5 част |
| масло | 50 - 60 g |
| захар | 5 супени лъжици. л. |
| Ванилова захар | 20 г (1 саше) |
| Смелени бадеми | 3 супени лъжици. л. |
| канела | 1 ч.л. |
| Пудра захар | 2 с.л. л. |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Пресейте 300 г брашно в купа. Добавете 1/3 ч.л сол, разбъркайте. В брашното направете задълбочаване, разбийте 2 яйца. На всеки 150 г брашно - 1 яйце.
- Смесете всичко на ръка. Тестото става като късо печене. Налейте 50 г топла вода на малки порции. В същото време омесете тестото много бързо. Разбиваме тестото на масата 2-3 пъти, така че да излезе излишъкът от въздух. След това тестото е еластично и гладко.
- В теста правим задълбочаване, добавяме 0,5 с.л. л. ябълков оцет. Продължете да омесвате тестото. За миризма добавете 3 с.л. л. нерафинирано ароматно растително масло. Прехвърлете тестото в купа, покрийте с филм, оставете да почива на стайна температура за 40 минути.
Готвене на гарнитура
- Залейте 0,5 чаши стафиди с вряла вода, оставете да набъбне, докато ние приготвяме останалите съставки за пълнежа.
- Почистваме 3 средни ябълки (за предпочитане зелени), нарязваме на 4 части, нарязваме сърцевината.
- Нарежете ябълките на средни кубчета.
- За да парчета ябълки не потъмняват, трябва да поръсите с лимонов сок или да направите лимонова вана. За банята ще ви трябват 0,5 л вода и сокът от 0,5 лимона. Лимоновият сок може да се филтрира през сито, така че да не попаднат семена.
- Слагаме кубчетата в лимонова вода.
- Слагаме тигана на огън, за да го загреем. Сложете 1 с.л. л. масло, разтопете.
- Сложете ябълки в тиган, който къкри на среден огън и периодично разбъркваме.
- Изсипете 3 с. Л. Ябълки. л. захар. Разбъркайте.
- Чакаме излишната течност да се изпари. Тогава ябълките ще са готови. Вземете 20 г (1 саше) ванилова захар и поръсете ябълки върху тях. Изцедете стафидите. Добавете го към ябълките.
Подготовка за поръсване
- В чиния изсипете 2 с.л. л. захар. Добавете 1 ч.л. канела. Слагаме 3 с.л. л. смлени бадеми Бадемите са необходими, за да поемат излишната влага от ябълковия пълнеж.
- Смесваме всичко.
Готвещ щрудел
- Разточете готовото тесто с точилка в голям правоъгълен слой.
- Разтопете на огън 30-40 г масло. Намажете тестото с разтопено масло. Не забравяйте да отстъпите от всеки ръб на 1 см, след което да залепите краищата.
- Поръсете равномерно тестото върху тестото. Не забравяйте да отстъпите от ръба на тестото.
- По дължината на късия ръб разстелете целия ябълков пълнеж.
- Започваме да въртим штрудела в рулото, като същевременно прищипваме краищата, за да не изпадат ябълките около краищата.
- Ние усукваме штрудела, така че шевът да е в долната част.
- Прехвърляме в хартия за печене, покрита с хартия за печене. Отгоре намажете с разтопено масло.
- По протежение на целия щрудел правим пробивки с вилица, така че при печене през тези дупки излиза пара.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Печете за 40 минути на същата температура.Поръсете готовия щрудел с пудра захар.
Видео рецепта
В това видео ще видите как да готвите щрудел с ябълки. Ще видите как да направите пълнеж и гарнитура, как да подредите пълнежа и увийте щруделът на руло.
Рецептите на штрудел са популярни в цял свят. В крайна сметка винаги можете да добавите нещо ново към пълнежа към ябълките. Ястието може да се готви в редовни делнични дни, както и на гладно. Тестото за готвене се използва по различни начини: прясно, варено, бутер, бутер и мая, тънък пита питка. Сладките сладкиши от тънко тесто и сочни гарнитури ще се харесат на възрастни и деца.