Невероятна шоколадова торта - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Кухненски уреди и прибори:

• набор от контейнери с различна дълбочина;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• миксер;
• съд за печене;
• пергаментова хартия;
• малък тиган / черпак;
• дъска за рязане;
• ястие за сервиране;
• сито;
• размахване;
• хранителна обвивка.

Съставките

Стъпка готвене

Торта с гъба

1. Пресейте 150 г брашно, 50 г какао на прах, бакпулвер за тесто и сода в отделна купа и разбъркайте с размах до гладкост.
   
2. Вкарайте 2 големи пилешки яйца в друга купа, добавете щипка сол и приблизително 180 г захар. Разбийте миксера за 7 минути на висока скорост, препоръчително е дори да настроите таймер.
   
3. След разбиване, добавете 120 мл мляко към получената буйна бяла маса и разбъркайте до гладкост, след това налейте 100 мл растително масло и също разбъркайте.
   
4. Бързо изсипете сухата смес в получената маса и разбъркайте с миксер на бавна скорост с лъжица или размахване.
   
5. Изсипете шоколадовото тесто в тава за печене, покрита с пергаментова хартия (съставките са проектирани с диаметър 22 см) и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 30-40 минути.
   
6. Можете да проверите готовността с дървена пръчица: тя трябва да излезе от готовата бисквита, без следи от тесто.
   
7. Препоръчва се готовата охладена бисквита да се увие в залепващ филм и да се постави в хладилника за няколко часа. Така тя ще придобие структура, удобна за създаване на торта и няма да се руши. Ако времето изтече, можете също да поставите бисквита във фризера за 30-40 минути.
   

сметана

1. До 1 ч.л. желатин добавете 3 с.л. л. мляко или вода и се оставя да набъбне за времето, посочено на опаковката.
   
2. Разтопете 120 g тъмен или млечен шоколад на водна баня или микровълнова фурна и комбинирайте с 200 ml кондензирано мляко, разбъркайте добре и сложете в хладилника за 20 минути.
   
3. Предварително охладете 315 г 20% заквасена сметана, изсипете в дълбок съд и разбийте с миксер.
   
4. Сгъстяваме го със смес от 2 с.л. л. пудра захар и 1 с.л. л. нишесте, което постепенно въвеждаме и разбъркваме. След това разбийте масата за 5 минути.
   
5. От хладилника изваждаме кондензираното мляко с шоколада и постепенно добавяме към заквасената сметана и разбъркваме добре.
   
6. Разреждаме желатин (но в никакъв случай не го довеждаме до кипене!) На водна баня, оставяме леко да се охлади, слагаме го в сметаната и разбъркваме с миксер на ниски обороти.
   
7. Поставете готовия крем в хладилник за 10-15 минути.
   

Шоколадов фъдж

1. Налейте 4 супени лъжици в кофата. л. захар, 2 с.л. л. какао на прах, 4-5 с.л. л. мляко и 1 с.л. л. масло.
   
2. Слагаме на огъня, изчакваме пълното разтваряне на съставките и оставяме сладкишите да ври 2-3 минути. Изваждайки от котлона, охладете сместа малко. Тя трябва да бъде равномерна и вискозна.
   

Приготвяне на торта

1. Изваждаме бисквитата от хладилника, освобождаваме я от залепващия филм и разделяме по 3 слоя торта.
   
2. Запълваме замразената череша с 2 с.л. л. захар за глазура и оставете да престои да се размрази и оставете сока да тече; Можете да използвате микровълновата, за да ускорите процеса. Ако използвате пресни череши, тогава трябва да се вари със захар в продължение на няколко минути, така че плодовете да пуснат сока.
   
3. Филтрираме черешовия сок през сито и, ако е необходимо, добавяме към него захар, за да направим сироп.
   
4. Накиснете всеки сироп в сироп в средно количество.
   
5. Разпределяме първата торта върху чиния за сервиране и щедро намазваме с удебелен крем и поръсваме с черешови плодове, като ги леко ги изстискваме в крема.
   
6. Повторете процедурата за втората торта и я покрийте с третата.
   
7. Ако ви остане малко крем, намажете с него страничната повърхност на тортата.
   
8. Покриваме горната част с шоколадов фъдж, след което изпращаме тортата в хладилник за 1-2 часа, така че фуджията да е напълно замразена, а питките са наситени с вишнев сок и сметана. Тортата е готова!
   

Видео рецепта

Можете също да гледате как се приготвя тази торта на видео, в което са демонстрирани всички етапи на приготвяне.

Други рецепти за торта