Кухненски уреди и прибори:
- ренде;
- дълбоки купи;
- тавичка за печене (с диаметър приблизително 22 см);
- пасатор;
- миксер;
- фолио;
- газова или електрическа фурна (конвекционна фурна);
- микровълнова печка или печка;
- остър нож.
Съставките
| продукт | номер |
| Превъзходно пшенично брашно | 100 g |
| Гранулирана захар | 205-210 g |
| масло | 70 g |
| Млечен шоколад | 200 g |
| мляко | 195 мл |
| Извара | 540 g (3 опаковки) |
| Картофено нишесте | 2 с.л. л. |
| какао | 3 супени лъжици. л. |
| яйца | 3 бр |
| Заквасена сметана (над 20% съдържание на мазнини) | 200 g |
Стъпка готвене
Печете торта
- В 100 г пшенично брашно добавете около 30 г захар, разбъркайте.
- Настържете 50 грама студено масло на едро ренде. Смелете тези съставки в трохи.
- Поставете ронливата основа в тавата за печене и равномерно разпределете по дъното, леко подправяйки. Поставете формата в хладилника.
Знаете лиОсвен това тази основа може да бъде заменена с бисквитки „На чай“, натрошени с масло.
Подготовка на пълнежа
- Ситно котлет 140 г мляко или слаб черен (50% какао) шоколад.
- Залейте натрошения шоколад със 150 грама горещо мляко. Оставете за няколко минути.
- Когато парчетата се разтопят, разбъркайте добре масата до гладка.
- Към три опаковки меко извара 180 g добавете всеки млечно-шоколадов шейк, охладен до стайна температура.
- Изсипете същите 180 грама захар.
- Разбийте сместа от изварата старателно с пасатор. Захарта трябва напълно да се разтвори, а изварата трябва да стане напълно хомогенна.
- Добавете 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте и 3 супени лъжици какао на прах. Разбъркайте, за да няма бучки.
- Разбийте 3 яйца и сложете 200 грама заквасена сметана, разбийте с миксер.
- Извадете формата от хладилника, направете плоча от фолио отвън, така че пълнежът да не изтича.
- Изсипете цялата шоколадово-изварена смес върху тортата. Сложете тортата да се пече.
- Поставете електрическата фурна на 200 градуса по Целзий за 15 минути. След това намалете температурата до 110 градуса и оставете да се готви за 70-80 минути.
- След като изтече определеното време, оставете чийзкейка да се охлади, оставяйки го във фурната с отворена врата. И след това изпратете в хладилника за няколко часа, за предпочитане през нощта.
Важно! Ако имате газова фурна, тогава е по-добре да печете чийзкейк на водна баня при ниска температура - около 160 градуса. За целта опаковайте формата за кекс в няколко слоя фолио и поставете в голям калъп с вода. Печете за около 70-80 минути в зависимост от фурната.
Етапът на готвене ганаш
- Този горен слой десерт трябва да се приготви веднага, когато са минали 4-8 часа. Начупете малко повече от половин бар шоколад (60 грама) на малки парченца, добавете към тях 20 грама масло.
- Изпратете купа с тези две храни в микровълновата, за да се разтопят. На всеки 20 секунди трябва да разбърквате, докато получите хомогенна маса.
- Добавете 2-3 супени лъжици топло мляко и разбъркайте.
- Покрийте с торта ганаш и сложете в хладилника за 10 минути.
- След определеното време, разходете се с тънък остър нож по страните, отстранете формата.
Оказва се абсолютно невероятен, вкусен десерт. Невероятно вкусен и деликатен, с богат шоколадов вкус, със сигурност ще се хареса на всички гости.Шоколадово-изварен чийзкейк е подходящ за всяка празнична трапеза.
Видео рецепта
Във видеото можете да видите точния брой продукти, консистенцията на пълнежа и ганаша, цялостния процес на приготвяне на десерт у дома.
Не забравяйте да опитате да направите торта за някой празник или просто да зарадвате любимите си хора. Напишете в коментарите, хареса ли ви вкусът на чийзкейк с мус от шоколадово извара? Как го оцениха вашите гости? Наистина се надяваме, че той остава в сърцето ви и със сигурност ще попадне в любимите ви рецепти.
Други рецепти за торта
Приятно четене!