Кухненски уреди и прибори:
- котлони;
- тиган;
- тиган;
- ренде;
- преса за чесън;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- нож;
- дъска за рязане;
- чаша за измерване;
- чиния.
Съставките
| Съставките | номер |
| Свинско месо | 500 g |
| Пилешки гърди | 2 бр |
| лук | 1 бр |
| домат | 300 g |
| зеле | 500 g |
| Червен боб | 300 g |
| моркови | 1 бр |
| картофи | 400 g |
| Дафинов лист | 5 бр. |
| сол | 4 ч.л. |
| копър | 50 g |
| магданоз | 50 g |
| вода | 3 л |
| Растително масло | 5 супени лъжици. л. |
| чесън | 5-7 лобули |
| Млян черен пипер | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- На първо място, трябва да готвите бульона. За целта вземете 2 пилешки гърди, нарежете филето, оставяйки малко месо върху костта. Поставете костите в тигана, поставете свинското месо на същото място.
- Залейте месото с 3 литра вода. Доведете до кипене, отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Сварете бульона на слаб огън за 40-60 минути.
- Обелете 1 голям лук и нарежете на малки кубчета. Обелете и настържете 1 среден морков на едро ренде. Изсипете 5 с. Л. В гореща тава. л. растително масло, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Сотирайте зеленчуците до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
- Обелете 5-7 скилидки чесън и го прекарайте през преса или настържете на ситно ренде.
- Нарязваме на ивици 500 г бяло зеле.
- Обелете и нарежете на ивици или на кубчета 400 г картофи.
- Обелете и нарежете 300 г домат (или можете да използвате замразени).
- Нарязваме на ситно 50 г копър и магданоз.
- Когато месото в бульона е готово, го извадете, охладете, отделете от костите и нарежете на парчета.
- Добавете 4 ч.л. към месния бульон. сол и нарязано зеле, вари се 7-8 минути.
- След това добавете нарязани домати и пържен лук с моркови и чесън.
- Варете 4-5 минути и добавете нарязани картофи и 300 г консервиран червен боб в доматен сос.
- Добавете 5 дафинови листа, покрийте и оставете да къкри 4-5 минути.
- Преди варено и нарязано месо също се добавя към зелевата супа.
- По-нататъшното време за готвене зависи от готовността на картофа. Когато картофите са напълно сварени, добавете нарязана зелена и 0,5 ч.л. смлян черен пипер.
- Покрийте и оставете да престои 10-15 минути. Готова супа от зеле, приятен апетит.
Препоръки за готвене
- За зелева супа можете да вземете всяко налично месо.
- Можете да добавите пресни зърна чушки към други зеленчуци.
- Можете да вземете сух боб, но преди да добавите към супата, той трябва да се вари до омекване.
- За по-ясно изразен аромат на чесън, добавете чесън заедно с пресни билки.
- Ако не харесвате меко зеле в първите курсове, разменете реда на добавяне на картофи и зеле. В този случай зелето ще бъде по-еластично.
- Вместо пресен домат, домат или доматено пюре е приемливо.
- Зелето може да бъде прясно или мариновано, може да се смесва в съотношение 1: 1.
- Можете да добавите всякакви подправки по желание.
- Сервирайте зелева супа със заквасена сметана, зелен лук и пресен хляб.
Видео рецепта
За да разберете по-подробно рецептата, вижте стъпка по стъпка видео рецепта.
Опитайте да приготвите зелева супа според тази рецепта, а в коментарите ни кажете дали ви е харесала рецептата и дали сте приготвяли това ястие преди.