Кухненски уреди и прибори: комплект контейнери с различна дълбочина, нож, дъска за рязане, супена лъжица, чаена лъжичка, казан с капак, печка, ренде, стъкло, дървени пръчици, прорезана лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| Кайма | 700 g |
| лук | 2 бр |
| Бял хляб | 100 g |
| Дебела опашка | 200 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| кориандър | 1 ч.л. |
| Зира | 1 ч.л. |
| Млян черен пипер | 1 ч.л. |
| картофи | 1 кг |
| вода | ½ стек |
| Растително масло | 400 мл |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
- В дълбока купа слагаме 700 г всяка кайма (пилешко, свинско, говеждо, агнешко и др.). Можете да го приготвите сами или да го купите в магазин или на пазара.
- Почистваме 2 средни лука от люспите и корените и разтриваме на едро ренде. Слагаме го заедно с разпределения сок в купа с каймата.
- Накиснете 100 г бял хляб във вода за няколко минути. Когато набъбне, изваждаме, изстискваме водата, нарязваме я малко с ръце и я изпращаме в същия съд.
- Вкарайте 1 пилешко яйце и налейте 1 ч.л. смлян кориандър и черен пипер, настъргана жира, както и сол - количеството му се регулира на вкус.
- Пълнежът е добре смесен, за да може съставките да се свържат заедно.
- След това правим малки топки с размерите му, като кюфтета. За да предотвратите изветрянето, можете да ги покриете с прилепнал филм.
- Нарязваме 200 г мазнина от опашката на кубчета, съпоставими по размер с топки от мляно месо. Можете да замените мазнините с мазнини от опашка със свинско, но има риск тя да се разтопи много и няма да даде желания ефект в ястието. Ние правим кебапчета с помощта на дървени пръчици: последователно нанизваме нарязаните топчета и парченца мазнина от опашката. Като слой можете да използвате лукови пръстени, но това не е необходимо.
- Изплакнете и обелете 1 кг картофи. Нарязваме го на филийки, сякаш е картоф по селски начин. За удобство е по-добре да изберете грудки със среден размер и правилна форма.
- Поставяме казана на печката и включваме средния огън. Доведете 300 мл растително масло до кипене. В такава дълбока мазнина запържете картофените филийки до златисто кафяво.
- След като изпържим, изваждаме картофите с помощта на нарязана лъжица и отцеждаме маслото от казана. За да премахнете излишната мазнина от картофите, резени от нея могат да се поставят върху хартиени кърпи.
- На дъното на казана изсипете 2-3 с.л. л. растително масло и го загрейте. От двете страни запържете кебапчета за 3-4 минути, така че месото да се захване и да се кори, а сланината леко се разтопи.
- След това извадете кебапчетата от казана, източете старото масло и налейте прясно - около 2-3 с.л. л. Слагаме казана на бавен огън и изчакваме, докато маслото се загрее.
- Връщаме картофите в казана и наливаме ½ чаша вода. Щом водата заври, поставете шишчетата в казана, покрийте казана с капак и оставете да къкри цялото ястие за половин час.
- С времето изключете печката и наредете кебапчетата и картофите на чинии, като украсите с пресни билки, зеленчуци и различни сосове. Това ястие е най-вкусно, разбира се, в гореща форма.
Видео рецепта
За да подготвите правилно домашно барбекю в казан и да не пропуснете важни стъпки, гледайте видео рецептата на това ястие и го запишете за бъдещи времена.
Така че научихте как да готвите много вкусна и интересна версия на барбекю в казан.Технически това ястие повече напомня на кебап, тъй като се приготвя от кайма, но наистина ли е важно, когато е много вкусно, удовлетворяващо и интересно? Осъзнавайки рецептата, ще получите страхотно месно ястие с гарнитура, което ще насити голям брой любители на ориенталската кухня на домашна или празнична трапеза. Обичате ли да готвите барбекю? По какви начини най-често правите това и от кои съставки? Разкажете за това в коментарите, споделете тази рецепта с приятели и познати и я допълнете, ако желаете. Насладете се на времето си в кухнята, благодаря за вниманието!