Барбекю във фурната върху лук възглавница - невероятно вкусно ястие 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• нож;
• пасатор или месомелачка;
• купа или купа за мариноване на лук;
• купа за месо;
• решето;
• лъжица;
• хартиени кърпи;
• прилепващ филм;
• фолио;
• дълбок тиган или топлоустойчив тиган за фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Почистваме 700 г лук, измиваме ги и ги нарязваме на половин пръстени. Смелете една трета от общото количество в блендер или превъртете през месомелачка до кашисто състояние.
   
2. Останалите половин лук лук се сгъват в дълбока купа и се наливат вряща вода за 10 минути.
   
3. Хвърлете обеления лук в гевгир, изчакайте, докато водата изтича. Поставете половинките в купа, отгоре с безплатни 3 с.л. л. оцет, добавете 1 с.л. л. захар, добавете. Всичко се разбърква добре и се заделя.
   
4. Измийте свинската каша (700 - 800 г) и я подсушете с хартиени кърпи. В допълнение към свинско, телешко, агнешко или дори пиле е подходящо. Слоевете мазнини няма да са пречка, а напротив, ще направят готовото ястие по-сочно. Нарежете свинското месо на малки кубчета и го сложете в дълбок съд. Там добавяме лука, нарязан на пасатор, сол, черен пипер, подправяме на вкус с кориандър. Подходящ размер на месни кубчета е 4-5 см. Ако се нарязва по-малко, тогава месото може да се окаже сухо.
   
5. Разбъркваме добре бъдещия кебап, покриваме съда с капак или филм - и го поставяме на студено място. За да се маринова, месото се нуждае от поне 2 часа. Ако искате, можете да оставите всичко за през нощта и вече следобед да започнете да готвите.
   
6. На дъното на дълбок лист за печене или топлоустойчив тиган разпределете маринования лук. Преди да се разнесе, осолете течността, образувана от него.
   
7. Върху възглавницата от лук сложете парчетата месо. Равномерно разпределен върху размера на резервоара.
   
8. Покриваме всичко добре с фолио и го поставяме във фурната, загрята до 180 градуса. Внимателното покриване с фолио не позволява парата да излезе навън, прави месото сочно и меко. Затова не забравяйте да натиснете фолиото преди да изпратите ястието във фурната.
   
9. След час изваждаме съда и махаме фолиото. За появата на златиста коричка увеличете температурата до 200 градуса и отново сложете всичко във фурната.
   
10. След половин час вкусното нежно месо върху луковата възглавница е готово. Сервирайте горещо и се насладете на истинско домашно барбекю.
    

Видео рецепта

Всички тънкости на нарязване и готвене са отразени в кратко видео. И крайният резултат изглежда толкова апетитно, че определено ще искате да приготвите кебап според тази рецепта.