Диетични шишчета от пилешки гърди със зеленчуци 🍗

Кухненски уреди и прибори:

• дълбоки чинии за мариноване на барбекю;
• нож;
• дъска за рязане;
• отделни чинии за нарязани продукти;
• хранително фолио;
• дървени шишчета за пържене;
• лист за печене за фурната;
• фурна;
• голяма плоска чиния или чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо, пригответе месото: нарежете 2 кг гърда на кубчета на 3-4 см и сложете в дълбок съд.
   
2. Измийте лимона, нарежете на половина и изцедете сока от всяка половина в купа с месо. За да дадете на плода по-добър сок, преди да го нарежете, го залейте с вряла вода.
   
3. Щедро сол, черен пипер, добавете пикантни подправки за барбекю и 4 - 5 с.л. л. растително масло, за предпочитане зехтин. Смесете добре всички съставки и временно оставете контейнера настрана. За да се мариновате, пилешкото ще е достатъчно 20 - 25 минути.
   
4. Приготвяме зеленчуци: обелваме голяма глава лук и нарязваме на 4 части. Така получаваме големи лукови клинове.
   
5. Почистваме средата и отстраняваме стъблата от червени, жълти и зелени чушки. Нарязваме на големи квадратчета, за да паснем на лука. Стриди гъби за нанизване нарязани на четири части. Вместо гъба от стриди можете да вземете други гъби, например шампиньони.
   
6. По време на рязането на зеленчуците месото беше достатъчно мариновано, така че започваме да нанизваме бъдещото барбекю върху дървена пръчка. Преди да съберете барбекюто, навлажнете добре шишчетата с вода, тогава те определено няма да светят по време на готвене. Ние събираме в следната последователност: парче гърда, гъба, отново гърда, черен пипер, гърда, лук и др. Зеленчуците и гъбите не е необходимо да се осоляват, тъй като солта е достатъчно в маринованата гърда.
   
7. Напълно покрийте листа за печене с фолио и поставете подготвеното барбекю върху него. Покрийте с друг лист фолио отгоре, като го притискате здраво към месото.
   
8. Загрейте фурната до 200 - 210 градуса. Изпращаме листа във фурната за 20 минути. След 20 минути извадете листа, отстранете горния слой фолио и отново върнете месото във фурната за още 20 - 25 минути.
   
9. Шиш кебап се сервира на голяма чиния гореща, по-често като самостоятелно ястие. И като допълнение можете да вземете ориз със зеленчуци, млади картофи, маруля, маслини, домати, краставици, различни зеленчуци.
   

Знаете ли За да сте сигурни, че месото е сочно и зеленчуците не се сушат, наредете всички парчета плътно заедно, без интервали. Поставете шишчетата върху листа също трябва да е достатъчно стегнато. Също така внимателно покрийте кебапа с фолио, за да запазите влагата.

Видео рецепта

За да не сбъркате в начините на рязане и нанизване, не забравяйте да разгледате как се прави това във видео рецептата.