Кухненски прибори:
- дълбока купа за омесване на тесто;
- кухненски термометър;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- тенджера;
- размахване;
- дълбока чиния за яйца;
- малък контейнер за коняк;
- прилепващ филм.
Съставките
| продукт | номер |
| Премиум брашно (пресято) | 1 кг |
| мляко | 500 мл |
| масло | 100 g |
| захар | 200 g |
| Пресни пилешки яйца | 2-3 бр. |
| Прясна мека мая | 40 g |
| сол | 3-4 g |
| ванилин | на върха на нож |
| коняк | 15-20 мл |
| Растително масло | 40 мл |
Стъпка готвене
- Загрейте 500 мл мляко в тенджера до температура 37-38ºС. След това го изсипете в купа за смесване на тесто.
- Разбъркайте ръцете с 40 г прясна мека мая и ги добавете към млякото.
- Разбъркайте добре масата с размах - маята трябва напълно да се разтвори. Добавете 3-4 г сол и 200 г захар в същия съд.
- Разбийте малко 2-3 яйца в отделна дълбока купа, след което ги добавете към бъдещото тесто.
- Изсипете там 100 г разтопено масло - все пак трябва да е топло, но в никакъв случай горещо.
- Разтворете малко ванилин в 15-20 мл ракия, буквално на върха на ножа. Добавете тази смес в купата с тестото и разбъркайте всички съставки с размах.
- Сега на малки порции постепенно изсипете 1 кг брашно в тестото. Докато масата е мека, можете да продължите да я омесвате с размах.
- След това продължете да месите тестото на ръка, като постепенно добавяте цялото брашно към него. В резултат на това трябва да получите доста меко тесто. Може дори да изглежда, че е течно, но не е необходимо да добавяте брашно, не трябва да се запушва.
- След като изсипете цялото брашно, омесете тестото още 5-7 минути. След това добавете към него 40 мл растително масло и продължете процедурата, докато маслото напълно се намеси в бучката.
- Покрийте съда с тестото с прилепващ филм и го поставете на топло приспособление.
- Това може да стане в затворена, изключена фурна с включена светлина. Процесът на повдигане на тестото трае около час и половина.
- Поставете приближеното тесто на маса, поръсена с брашно, съберете я на кръгла гладка бучка. В момента можете да започнете да извайвате от него всичко, което душата ви желае. Приятно готвене!
Видео рецепта
Това видео демонстрира как да месят богатото тесто с мая за приготвяне на сладки тестени изделия. Можете ясно да видите как да комбинирате съставките, каква консистенция трябва да бъде масата, как е подходящо тестото и какво се оказва в крайна сметка.
Масленото тесто с право се счита за най-пухкавото, сърдечното и вкусно от всички варианти на тесто с мая. Това не е най-лесното тесто, но ако знаете как да го приготвите, резултатът ще зарадва дори начинаещите домакини. Спазвайте стриктно рецептата и със сигурност ще успеете.
Тестото, приготвено по описаната рецепта, е подходящо за рула, рула, пайове, чийзкейк и дори големи отворени или затворени пайове. Той винаги е подходящ и не изисква няколко ощипвания, което значително ускорява процеса на готвене. И въпреки това той остава буен и лек, каквото и да готвите от него. Хареса ли ви рецептата за тесто с маслена мая? Оказа се, че го готвя, дойде навреме? За какво сте го направили? Хареса ли ви резултатът? Ако знаете как да направите това тесто още по-добро или ако имате свой собствен начин на приготвяне на вкусен сладкиш, споделете знанията си в коментарите!
Други тестови рецепти
Приятно четене!