Салата от скариди и пекин за зеле - много вкусна и проста рецепта 🥗

Кухненски уреди и прибори: готварска печка (котлон), тиган с вместимост 1,5 литра, кухненски везни, дъска за рязане, нож, купа за салата, супена лъжица, чаена лъжичка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измийте нар, разглобете го на зърна, измерете необходимото количество (100 g). Извадете консервирания ананас от сиропа и леко изстискайте. Ако ананасът звъни - нарязва се на кубчета. За салата ще ви трябва почти цялото съдържание на буркан с тегло 560-580 g (масата на основния продукт е 340 g). Сложете 300 г скариди в тенджера, добавете вода, която да покрие морските дарове (около 1 литър). Доведете до кипене под капака, добавете 1 ч.л. сол и варете 2 минути, след което изцедете водата.
   
2. Китайското зеле се демонтира на листа, изплаква се и се нарязва всеки (400 г).
   
3. Пригответе дресинг за салата Смесете 3 с.л. л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 ч.л. горчица и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте добре, можете леко да разбиете с камшик или миксер.
   
4. Поставете охладените скариди, пекинското зеле, семената от нар и кубчетата ананас в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте.
   
5. Гарнирайте със семена от нар и сервирайте. Приятен апетит!
   

Полезни съвети

• Когато избирате нар, обърнете внимание на корите: при узрели плодове той е сух и сякаш приляга на зърна.
• Не купувайте плодове с кафяви петна, пукнатини и вдлъбнатини.
• За да изберете бързо семена от нар, направете кръгъл разрез на корите, обръщайки се на 2-3 см от останалата част на чашата, внимателно извадете тази част. Изрежете по линията на растеж на белите дялове върху цялата кора от горе до долу. Внимателно разделете плодовете на „венчелистчета“ и изберете зърната. Можете да завъртите така нар, разгънат върху дълбока купа и да почукате добре по цялата повърхност на корите с дръжка на нож или лъжица - зърната ще попаднат в купата.
• Когато купувате пекинско зеле, обърнете внимание на опаковката: наличието на конденз в него показва, че зелето започва да се влошава.
• Пекинското зеле практически няма характерен аромат, така че всяка силна миризма, която не е характерна за листните зеленчуци, трябва да ви предупреди.
• По-добре е да изберете не варено-замразени, а замразени скариди. Те трябва да се размразят на долния рафт на хладилника и едва след това да се сварят.
• Скаридите с опашка, огъната към корема, се считат за качествени.
• Ако купувате скариди за салата, по-добре е да изберете обелени, а ако те се сервират като самостоятелно ястие и просто ядете варени - изберете необелени.

Видео рецепта

Тази видео рецепта ще ви научи как да готвите красива и вкусна салата със скариди, ананас и пекинско зеле. В него е описано подробно какви съставки ще ви трябват, как най-добре да ги нарежете и от които да приготвите пикантен дресинг.