Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, дъска за рязане, лепящ филм, нож, консерви, капаци за зашиване, кърпа, саксии, десертна лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| домат | 1 кг |
| лук | 1 кг |
| Сладък пипер | 1 кг |
| краставица | 1 кг |
| магданоз | 200 g |
| Люта чушка | 1-2 бр. |
| 6% оцет | 7 десертни лъжици |
| Растително масло | 7 десертни лъжици |
| сол | 2 с.л. л. |
| захар | 3 ч.л. |
| Дафинов лист | на вкус |
| Черен пипер грах | на вкус |
| Семена от кориандър | на вкус |
Стъпка готвене
- Изплакваме и обелваме всички излишни части от 1 кг домати, краставици, сладки чушки и лук, 200 г магданоз и 1-2 люти чушки. Нарежете доматите на филийки; лук, сладки и люти чушки - сламки; краставици - тънки полукръгове. Нарязваме магданоз грубо. Доматите трябва да са леко незрели.
- Прехвърляме всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Поръсете ги с 2 с.л. л. сол и 3 ч.л. захар. Не забравяйте да се смесва с ръце. Опитваме се да омесваме продуктите, така че те да започнат сок.
- Покрийте купата със зеленчуци със залепващ филм и оставете на стайна температура за 30-60 минути. По това време старателно измийте консервите, като използвате сода.
- На дъното на консервите сложете ½ или 1 дафинов лист и няколко граха черен пипер. Оформяме зеленчуковата смес и я натрапваме плътно, така че да има възможно най-малко въздух.
- Налейте по 1 десертна лъжица 6% оцет и растително масло във всеки буркан. По желание можете да поставите няколко семена от кориандър за миризма.
- Покриваме бурканите с капаци, но не ги стягайте плътно. Слагаме ги в саксии, които напълваме с вода, така че отгоре да остане около 3 см свободно пространство.
- Кипнете водата малко по-малко, отколкото на среден огън, около 20-30 минути. След това изваждаме и обличаме кърпи. Стегнете плътно капаците и обърнете кутиите с главата надолу.
- Покриваме ги с кърпа, за да изстинат по-бавно. Когато консервите се охладят до стайна температура, поставете ги в хладилник или на друго място, където се съхранява друга консерва.
Видео рецепта
Ако се интересувате от тази рецепта, можете допълнително да я гледате във видеото. Авторът му ще ви каже колко е удобно да кълцате зеленчуци, какви процедури ще трябва да направите с бурканите и каква е салатата след отваряне на буркана.
Така че научихте как да приготвяте много проста зеленчукова салата по рецептата на Донските казаци. През есента, зимата и началото на пролетта ще ви напомня за свежи летни вкусове. Всички зеленчуци ще останат хрупкави и пълни с витамини. Такава ароматна салата може да се сервира както на ежедневна маса, така и на празнична трапеза. Той със сигурност ще привлече море от внимание. А какви храни консервирате за зимата? Харесва ли ви идеята да запазите пресни зеленчуци? Напишете отговорите в коментарите. Критикувайте и допълнете настоящата рецепта там. Насладете се на вашите кулинарни преживявания и отлични резултати!