Вкусна зеленчукова салата „Внимавайте с водка“ за зимата 🥫

Кухненски уреди и прибори:

• 500-600 мл кутии и капаци за тях;
• дъска за рязане (работна повърхност);
• нож;
• дълбока голяма купа;
• супена лъжица;
• ренде (по избор);
• дълбок голям тиган;
• печка (котлон);
• кърпи или одеяло.

Съставките

Стъпка готвене

1. За начало пригответе зеленчуците. Изплакваме ги старателно и ги почистваме. Зрелите силни домати (1,5 кг) се нарязват на тънки полукръгове. Магданозът (0,5 кг) се нарязва на тънки пръстени. След това вземаме сладък пипер (1,5 кг), почистваме го от семена и нарязваме на тънки ивици. Определете дължината сами, както ви харесва най-добре. Нарежете морковите (0,5 кг) на тънки ивици или го натрийте на едро ренде. Всички приготвени зеленчуци се прехвърлят в голяма купа (контейнер).
   
2. Добавете към зеленчуците 40 г сол, 80 г захар и 0,5 л рафинирано растително масло.
   
3. Изсипете 250 мл трапезен оцет (9%) и добавете 1 с.л. л. смлян черен пипер. Ако желаете може да добавите и бели и червени чушки.
   
4. Разбъркайте всичко добре.
   
5. Взимаме чисти консерви от 0,5 или 0,7 литра и подреждаме салатата в тях.
   
6. Банките са покрити с чисти капаци.
   
7. Налейте вода в дълбок тиган и поставете нашите буркани със салата в нея. Слагаме колко ще пасне. Слагаме тигана с вода и банки на печката и стерилизираме за около 40-45 минути.
   
8. Изминаха 45 минути и последното, което правим, е да навиваме консервите. Завийте плътно капаците. Обърнете капаците на консервите надолу и покрийте с кърпа или одеяло. Така държим банките за около един ден.
   

Технология за консервиране

При консервиране на зеленчуци или всякакви други продукти е важно да се поддържа стерилност и стегнатост. Ако не се придържате към тези две правила, всичките ви усилия могат да последват в кошчето.

• Банките и капаците се варят 10 минути в подкиселена вода преди употреба (използвайте лимонена киселина или оцет).
• По същия начин стерилизираме лъжици, лъжички, шевна машина и други инструменти.
• Почистваме чисти кухненски кърпи.
• Конфитюр, мармалад или задушени зеленчуци се изпращат директно в стерилизирани буркани.
• Загряваме капаците над пара или в гореща вода до 55-65 градуса и плътно ги завиваме, навиваме обичайните метални капаци с гаечен ключ.
• За да избегнете ферментацията при запазване, осигурете абсолютна стегнатост. След усукване въздухът не трябва да влиза в кутиите.

Видео рецепта

В това видео ще видите рецепта за обикновена и вкусна зимна салата. Стъпковото готвене ще ви помогне да създадете вкусна зеленчукова закуска, която ще ви зарадва през зимните дни.