Кухненски уреди и прибори: месомелачка, нож, ренде, дъска за рязане, купи - 2-3 броя, голям казан или тиган, половин литрови стъклени буркани - 8 броя, метални капаци, уплътнителен ключ, печка, одеяло за опаковане.
Съставките
| Съставките | номер |
| патладжан | 2 кг |
| Пипер черен пипер (всякакъв цвят) | 1 кг |
| моркови | 0,5 кг |
| домати | 1,5 кг |
| чесън | 2 глави |
| Люта чушка | 1-2 шушулки |
| магданоз | 1 голям куп |
| захар | 150 g |
| Сол (камък) | 50 g |
| Растително масло | 300 мл |
| Трапезен оцет 9% | 50 мл |
Стъпка готвене
- Измийте доматите (1,5 кг) и нарежете произволно на 4-5 части, като отрежете стеблата. Отделете чесъна (2 глави) на зъбите и обелете всеки. Измийте и обелете лютите чушки (1-2 броя) от семена и стрък. Прекарайте всички горепосочени съставки през плитка мелница.
- Изсипете получената маса в голям съд или казан.
- Нарязваме ситно нарязан магданоз и добавяме в тигана. Изсипете сол (50 грама) и захар (150 грама) в тавата. Изсипете растително масло (300 мл). Разбъркайте всичко добре и сложете на малък огън, така че съдържанието на тигана да заври, докато приготвяте зеленчуците.
- Нарежете патладжана (2 кг) на кубчета среден размер. Кората не е необходимо да се отстранява. Ако патладжаните са горчиви, тогава поръсете нарязаните филийки със сол и оставете да престоят 15-20 минути, изцедете сока, който се е откроил, изплакнете патладжаните и оставете водата да се отцеди.
- Чушките (1 кг) обелват семена и стебла и се нарязват на средни кубчета. Обелете и настържете морковите (0,5 кг).
- Изпратете готовите моркови, чушки и патладжан към сварената смес в тавата. Разбъркайте добре и доведете до кипене.
- Когато съдържанието на тигана заври, намалете котлона до минимум и разбъркайте от време на време, гответе 30-35 минути. Докато салатата се готви, стерилизирайте бурканите (8 парчета по 0,5 литра всеки) и капака по всеки удобен за вас начин. 5 минути преди края на готвенето, изсипете 9% трапезен оцет (50 ml) в тигана, разбъркайте и добавете салатата.
- Извадете готовата салата от печката и я наредете на сухи банки, като ги напълнете до върха, и ги навийте с метални капаци.
- Увийте бурканите, без да обръщате капаците, оставете ги с одеяло и ги оставете, докато изстинат напълно.
- Можете да съхранявате салата от патладжани, навити на буркани, дори в апартамент на хладно място.
Опции за емисия
Салата от патладжан Бакат е страхотно предястие. Сервирайте го с месо и всяка гарнитура за вечеря или обяд. Салатата върви особено добре с варени картофи и кафяв хляб.
Видео рецепта
Как да готвя салата Бакат от патладжан за зимата, вижте видеото.
Научихте как да готвите салата от патладжани за зимата. Когато приготвяте салатата, можете да добавите още една глава чесън и лют пипер, ако ви харесва по-рязко. Солта не забравяйте да използвате най-обикновения камък, йодиран и фино смлян (допълнително) не е подходящ. Болният пипер може да се приема в абсолютно всеки цвят. Направете подготовка за зимата според рецептата и напишете в коментарите, ако резултатът ви е харесал.