Sagudai от скумрия по стъпка по стъпка рецепта 🐟 със снимка

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, дълбок контейнер с капак, чиния за сервиране, хладилник, пинсети за риба.

Съставките

продукт	номер
скумрия	3-4 бр.
лимон	1 бр
лук	2-3 бр.
Слънчогледово масло	0,5 стек
захар	2 с.л. л.
сол	2 с.л. л.
Млян черен пипер	щипка
Сух копър	1 супена лъжица. л.
Дафинов лист	3-4 бр.
вода	1 стек

Важно! Необходимо е внимателно да изберете риба за тази рецепта, тъй като тя няма да бъде подложена на топлинна обработка и свежестта й играе важна роля. Обърнете внимание на хрилете, които трябва да са яркочервени. Докоснете рибата, за да сте сигурни, че месото е твърдо и еластично. На външен вид рибата трябва да е лъскава, влажна, без петна от кръв и подуване на корема, със светли очи, които не са покрити с мътен филм. Вместо скумрия можете да използвате сьомга или онези видове риби, които живеят в северните водни тела. Основното е, че рибата е прясно уловена.

Стъпка готвене

Комбинирайте щипка смлян черен пипер, супена лъжица сух копър, дафинови листа, две супени лъжици захар и сол в малка купа.
Налейте чаша гореща вода. Разбъркайте и оставете тази марината да се влива.
След това пригответе рибата. Тя трябва да бъде обезглавена, да отрежете перките и опашката, да отрежете по корема и да получите всички вътрешности. Но го направете внимателно, за да не повредите жлъчния мехур и да не развалите месото на рибата.
След това го нарежете на гърба, разделете го на две части, отстранете билото и отстранете всички кости, като използвате пинсети за риба. След това изплакнете филето добре в студена вода.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Рибното филе трябва да бъде нарязано на парчета с ширина около 2 сантиметра. Ако ги отрежете вече един сантиметър, рибата ще стане кисела в маринатата. И ако го нарежете прекалено голям, тогава рибата няма да бъде напълно маринована, което ще се отрази както на вкуса, така и на безопасността. Всъщност една от основните задачи на маринатата е да унищожи всички бактерии в рибата и да я направи подходяща за консумация.
Вземете дълбок съд, който е плътно затворен с капак, и поставете на дъното първия слой нарязан лук. Изсипете всички парчета риба върху него. И сложете и лука отгоре.
След това вземете узрял лимон, изплакнете го и обелете с вряла вода. За да дадете сока по-добре, вземете го от всички страни. Нарежете лимона наполовина и изцедете целия сок в съд. Заместете гевгир, така че костите, които се прецеждат заедно с лимонов сок, да не попаднат в чинията. За да опростите този процес, можете да използвате ръчна лимонена преса, ако имате такава. Вместо лимонов сок се приготвя и сагудай с добавка на шест процента оцет в обем от около 60-70 милилитра. И това, и друго в същото време не е необходимо да добавяте, изберете едно.
Смесете всичко в съда и изсипете маринатата и половин чаша слънчогледово масло. Смесете всичко отново и леко смачкайте рибата. Уверете се, че цялата скумрия е покрита с течност.
Покрийте съда и поставете в хладилника за една нощ. Въпреки че след 4 часа рибата е напълно готова за ядене, оставянето й за една нощ е най-добрият вариант.
Поставете готовия сагудай върху чиния, украсете със зеленина и лимон и сервирайте с гарнитура. Най-добрата риба се комбинира с картофи.

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще видите простотата на приготвянето на тази рецепта и ще научите как красиво да проектирате ястие за сервиране на празничната трапеза.

Sagudai от скумрия е невероятно вкусна и питателна закуска. Тъй като рибата не се подлага на топлинна обработка, всички витамини, микроелементи и минерали влизат в тялото непроменени и значително подобряват вашето благосъстояние. Поради високото си съдържание на протеини, рибата бързо ще ви насити, без да навреди на тялото ви. Високото съдържание на рибено масло в това предястие също ще бъде приятен бонус. Всички знаем за неговите ползи, но малко хора консумират рибено масло в чистата му форма поради ужасната миризма и вкус. Затова не отлагайте приготвянето на този деликатес и споделете склад за здраве със семейството и приятелите си. Напишете в коментарите тайните съставки и подправки, които използвате за направата на сагуду. Радваме се да отбележим.

Други рецепти за риба

Солен нос
Пушена скумрия
Фурна пече херинга във фолио
Солена скумрия у дома
Филе от треска в тесто

Приятен апетит!