Вкусна рибена супа от сьомга със сметана

Кухненски уреди и прибори:

• печка или котлон;
• нож;
• дъска за рязане;
• 3-литрова тенджера;
• скимер;
• средно ренде;
• тиган;
• чаена лъжичка;
• вилица;
• лопата;
• черпак;
• чиния за вечеря;
• чиния за сервиране на супа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Обелете 500 г картофи. Нарежете на половинки 250 г картофи и ги сложете в тиган.
   
2. Обелете 1 лук от люспите, поставете го цял върху половинките на картофа и налейте 2,5 литра вода.
   
3. Слагаме тигана на голям огън, изчакваме, докато водата заври, намаляваме котлона и готвим зеленчуци за 5-7 минути.
   
4. Измиваме труповете риба под студена вода, нарязваме на големи парчета и прикачваме към варени зеленчуци.
   
5. Добавете 1 ч.л. към вода. сол и оставете да къкри за около 15 минути.
   
6. Вземете втория лук, обелете и нарежете на малки парченца.
   
7. Нарежете корите от моркови и ги смилайте на малки кубчета.
   
8. Останалите 250 г суров картоф се нарязват на ивици.
   
9. В тиган загрейте 1-2 с.л. л. слънчогледово олио, изсипете лука там и запържете за около 1 минута на слаб огън, като разбърквате от време на време с шпатула.
   
10. Добавете кубчетата морков към пържения лук и ги оставете да къкри за около 1 минута, като смесите с шпатула.
    
11. Към зеленчуците за пържене добавяме 30 г масло и, като бъркаме непрекъснато, изчакваме, докато се разтопи, след което веднага сваляме тигана от котлона.
    
12. Взимаме готовата риба и картофи от бульона с нарязана лъжица.
    
13. Вече нямаме нужда от сварената глава лук, затова я изваждаме с нарязана лъжица и я оставяме настрана или я изхвърляме.
    
14. Във врящ бульон изпратете картофи, нарязани на ивици и варете 5-7 минути след като заври.
    
15. В чиния за вечеря омесете с вилица половинките картофи, сварени в бульона, докато се получи пюре без бучки.
    
16. Почистваме рибата от кожата и отделяме филето от билото и малките кости, след което го нарязваме на парчета.
    
17. Добавете варени картофи, нарязани на ивици, добавете запържения лук с морковите и гответе още 10 минути, докато картофите омекнат.
    
18. Сега сложете картофено пюре и рибно филе в бульона.
    
19. Добавете 1 дафинов лист и налейте 200 мл сметана.
    
20. След това разбъркваме всичко добре и изчакваме супата ни да заври, след което веднага изключваме огъня, за да не се сгъсти кремът.
    
21. Нарязваме ситно копъра, поръсваме супата отгоре и оставяме ястието да вари около 5 минути, след което изсипваме черпака върху чиниите и го сервираме на масата.
    
22. Обикновено тази рибена чорба се сервира на масата с хляб или пресен пит.
    

Видео рецепта

За тези, които току-що са започнали да разбират основите на готвенето и се съмнявате в правилната последователност на своите действия, можете да гледате видео рецептата и да видите колко лесно е да готвите супа от розова сьомга. Това ще ви помогне бързо да се ориентирате в реда и правилността на изпълнението на всички етапи на готвене.

Други рецепти за супи