Кухненски уреди и прибори:
- нож;
- дъска за рязане;
- чинии за храна;
- тиган;
- тенджера с широко дъно за соса или друга тава с капак;
- месомелачка или пасатор;
- дълбока купа или чиния за смесване на кайма;
- голяма лъжица;
- ренде.
Съставките
| продукт | номер |
| Рибно филе (хек, минтай, треска) | 0,5 - 0,6 кг |
| лук | 3 глави |
| Големи моркови | 2 бр |
| Сладък пипер червен пипер | 1 бр |
| Консервирано доматено пюре | 0,5 кг |
| Яйцето | 1 бр |
| захар | 1-2 ч.л. |
| Сол, смлян черен пипер | на вкус |
| Олио за готвене | 1 чаша |
| Пресен копър за сервиране | Малка китка |
Стъпка готвене
- Почистваме 3 големи глави лук. Две от тях се нарязват на четвъртинки на пръстени, а един се нарязва на големи квадратчета.
- Сипете 4 - 5 с. Л. В загрята тава. л. растително масло и изпратете да запържите кубчетата лук. Пържете всичко до лек златист оттенък. За сега сложете четвъртинките от лук-рингите в отделна чиния.
- Нарежете рибното филе на малки парченца и направете кайма с помощта на месомелачка или пасатор.
- Пълнежът се прехвърля в отделен контейнер. Разбиваме едно яйце в същия съд, поръсваме със смлян черен пипер и сол. По принцип тези подправки са достатъчни. Но ако харесвате някои специални подправки за риба, тогава можете да ги добавите.
- Добавете кубчетата лук, пържени до златисто. Но олиото, в което е запържен лукът, няма нужда да добавяте. Разбъркайте добре всички компоненти на плънката и временно я оставете настрана.
- Пригответе соса: в тиган, в който се запържи лукът, добавете още 2 - 3 с.л. л. масло и останали резени суров лук.
- Докато лукът се запържи, обелете 2 големи моркови и го настържете на едро ренде.
- Измийте един червен пипер, извадете сърцевината и опашката и нарежете на ситно тънките филийки с дължина 1 - 1,5 cm.
- Натоварваме настърганите моркови и сладки чушки в тигана, намаляваме котлона с малко по-малко от средното и запържваме всичко, докато морковите омекнат.
- Сега имаме нужда от 0,5 кг доматено пюре. За да направите това, смилайте консервираните домати в блендер в собствения си сок или запържете със зеленчуци 2 до 3 пресни домата и залейте чаша вода с 1 с.л. л. доматено пюре.
- За да направите картофеното пюре да не се окаже кисело, добавете 1 ч.л. захар и 1 ч.л. сол без хълм. Овкусете с щипка смлян черен пипер или смес от чушки. Можете да опитате картофено пюре и ако е необходимо добавете сол или захар. Основното е, че харесвате вкуса. Изсипете доматената смес в тиган със зеленчуци и оставете да къкри 3 до 4 минути на слаб огън. След това отново вземете проба за количеството сол и черен пипер.
- Отделете соса настрана или го изсипете в тигана. Загряваме чист тиган, наливаме в него растително масло. От каймата оформяме малки кръгли кюфтета и запържваме на среден огън в тиган. Задачата на този етап е да се запържи до златисто кафяво от всички страни.
- Сложете изпечените кюфтенца на един слой в съд с доматен и зеленчуков сос. Внимателно натопете рибните топчета в соса и ги изсипете отгоре.
- Покрийте и оставете да къкри 7 - 10 минути. Изключете огъня и изчакайте известно време, докато течността престане да ври. Ястието е готово за сервиране. Сервират се със сос като отделно ястие или с картофено пюре. За да украсите, нарежете куп чист копър и поръсете кюфтета в чиния.
Знаете ли Ако искате да направите рецептата още по-диетична, тогава не пържете каймата. Суровите кюфтета също не се пържат в тиган, а се пекат на лист във фурната.
Видео рецепта
След като гледате видео рецептата, е много трудно да устоите на незабавното приготвяне на това ястие. Вижте как вкусни кюфтета се оказват на видео.
Рибните кюфтета са много подходящи както за празнична, така и за постна трапеза. Можете дори да ги готвите всеки ден, защото ястието се оказва доста бюджетно. Не забравяйте да опитате да готвите кюфтета по нашата рецепта. Похвала и възхищение за дома ще бъде наградата за вашето кулинарно произведение. Напишете какво мислите за днешната рецепта. Какви други тайни на готвене на рибни ястия знаете?
Други рецепти за кюфте
Кюфтета в сос от заквасена сметана
Приятно четене!