Как да научите как да готвите вкусна риба в сладкиши

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, остър нож, чиния, дълбоки малки купички (2 броя), вилица, миксер, печка, тиган, хартиени кърпи, чиния или чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Вземете скумрията (1 бройка) и я размразете леко. Нарежете рибата: отрежете главата и опашката, отворете корема и извадете вътрешностите. Направете дълбок разрез по цялото било по гърба и разделете трупа на 2 части от филето. Отстранете кожата от всяка половина на филето.
   
2. Нарежете полученото рибно филе на порции и ги прехвърлете в чиния.
   
3. Обелете 1/4 от лука и го нарежете на малки кубчета възможно най-малки.
   
4. Вземете две купички и разделете яйцата (2 броя) на жълтъци и катерици. Това е необходимо, за да направите тестото по-въздушно.
   
5. Към жълтъците добавете майонеза (100 грама) и сол на вкус. Смесете всички съставки с вилица, като разбъркате леко. Добавете нарязания лук към сместа и разбъркайте всичко отново.
   
6. Добавете тук брашно (2 супени лъжици) и разбийте тестото с вилица до консистенцията на гъста заквасена сметана, като постепенно добавяте малки порции вода.
   
7. Протеин леко добавете сол и разбийте с миксер до стабилни върхове. Прехвърлете разбитите белтъци в предварително приготвеното тесто и внимателно ги смесете в сместа. Правете го правилно, намесвайки се в една посока.
   
8. Поставете тигана на печката и го загрейте. Добавете растително масло без мирис към предварително загрятия тиган, така че при пържене да покрие половината парчета риба. Загрейте добре маслото.
   
9. Вземете с ръце филийките от подготвена скумрия и ги потопете напълно в свареното тесто. Поставете парчетата в тавата, така че да не се допират едно до друго.
   
10. Запържете рибата до готовност, около 2-3 минути от всяка страна. Извадете рибата от тигана върху чиния, облицована с хартиена кърпа или няколко салфетки, така че да поемат излишното масло. Запържете останалите парчета риба по същия начин.
    

Методи за украса и опции за сервиране

Покрийте голяма чиния или чиния със зелени листа от маруля и наредете топлата риба в тестото. Гарнирайте ястието с резени лимон. Сервирайте картофено пюре с билки или варен ориз. Рибните филийки, пържени в тестото, също вървят добре със салата от пресни зеленчуци. Сос от тартар, майонеза и чесън са подходящи и за риба.

Видео рецепта

Можете ясно да видите процеса на рязане на трупа на риба на филе и каква консистенция на тестото трябва да помогне на това видео.

Други рецепти за риба