Кухненски уреди и прибори:
- банка;
- сито;
- основно средство за отстраняване;
- нож;
- дъска за рязане;
- кана;
- дълбока купа с капак;
- решето;
- чиния;
- лъжица;
- тенджера;
- чаша;
- четка;
- точилка;
- хартия за печене;
- найлонови торбички;
- форма за мъфини;
- фолио;
- хладилник с фризер;
- фурна;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| Червени ябълки | 2 бр |
| захар | 60 - 70 g |
| канела | 2 - 3 g |
| масло | 250 g |
| Сок от лимон | 15 g |
| брашно | 350 g |
| вода | 1,5 л |
| Ябълков оцет | 10 мл |
| сол | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
Готвене нарязано бутер тесто
- Налейте 90 г студена вода в буркан или графа. Към него добавете 10 мл ябълков оцет. Слагаме вода с оцет и нарязано масло във фризера за 15 минути.
- Нарежете на малки парченца 200 г масло.
- Пресейте 300 г брашно, сложете го в хладилник за 1 час. Смесете брашното с 0,5 ч.л. сол.
- Изсипете брашното върху работната повърхност, леко изравнено, премахвайки горната част.
- В средата на брашното сложете охладено масло.
- С голям нож накълцайте маслото и брашното на малки трохи с размер на ориз.
- Постепенно изсипете охладена вода с оцет. Смесете с нож.
- Събираме тестото на бучка, слагаме го в найлонов плик и му придаваме правоъгълна форма. Поставете тестото в хладилник за 2 часа.
- Поставете охладеното тесто върху хартия за печене.
- Покрийте с втори лист за печене.
- Разточете с точилка до дебелина 0,5 cm.
- След като разточим, сгъваме тестото три пъти и отново го разточваме на дебелина 0,5 cm.
- Сгънете тестото три пъти отново, нарежете го наполовина.
- Прехвърляме всяко парче в торбичка и го оставяме в хладилник за 30 минути. След това можете да готвите сладкиш от тестото.
Приготвяне на ябълка
- Взимаме 2 големи червени ябълки, отстраняваме сърцевината с уреда. Разрежете наполовина.
- След това нарязваме всяка част на тънки плочи (от опашката до чашката).
- Сложете в дълбока купа и поливайте 1 с.л. л. лимонов сок.
- Налейте вряла вода, така че водата да покрие ябълките.
- Покрийте и оставете за 15 минути.
- Слагаме ябълките в гевгир, така че чашата да е цялата течна.
Готвене на рози
- Смесете 60 - 70 г захар с 2 - 3 г канела. В яхния на огън разтопете 50 г масло.
- Поръсете работната повърхност с брашно.
- Разстиламе половин порция нарязано тесто, навиваме го в правоъгълник с дебелина 3 мм.
- Нарежете на 6 еднакви ленти.
- Намазваме всяка лента с разтопено масло.
- Поставяме ябълките върху лента, така че долната част на лентата да е свободна, а плочата с ябълки да се наслагва една върху друга.
- Намажете ябълки и отгоре поръсете захар и канела.
- Слагаме свободната част на лентата върху ябълките.
- Завийте под формата на руло.
- Нарежете хартия за печене на квадратчета, така че розите да се поберат върху тях. Намажете квадрата с масло, поставете роза върху него.
- Слагаме рози в клетките на формата за мъфини.
- Отгоре всички рози се намазват с масло.
- Поръсете със захар и канела.
- Във фурна, предварително загрята до 210 градуса, сложете формата на средно ниво. Печете 45 - 50 минути.
- 15 минути след началото на печенето покриваме розите с фолио, така че горната част да не изгори.
- След изпичане го извадете от фурната и охладете за 15 минути.Готовите рози се прехвърлят в чинията.
Видео рецепта
Ето процеса на приготвяне на рози от нарязано бутер тесто с ябълки. Ще видите как правилно да слагате нарязаните ябълки и как да увиете рулото, за да направите рози.
Сладкишите се оказаха хрупкави отвън, сочни отвътре, с невероятен аромат на ябълки и канела. От приготвеното тесто можете да печете пайове, тарталетки, пайове, както и питки за торта. И винаги ще бъде винаги вкусно. Тестото може да се съхранява в хладилник до 2 дни, а във фризера - до 30. Всички успехи в кухнята, печете, зарадвайте близките си с най-различни сладкиши. И споделете с нас в коментарите, които сте изпекли от такъв тест.