Кухненски уреди и прибори:
- 2 дълбоки купи;
- сито;
- вилица;
- лъжици - чай и трапезария;
- точилка;
- къдрави резачки за бисквитки;
- размахване;
- кулинарна чанта;
- лист за печене;
- пергаментова хартия;
- фурната.
Съставките
| Име на продукта | номер |
| брашно | 300 g |
| масло | 100 g |
| захар | 50 g |
| мед | 1 ч.л. |
| яйцето | 2 бр |
| бакпулвер | 1 ч.л. |
| смлян джинджифил | 1 ч.л. |
| смляна канела | 0,5 ч.л. |
| смлян индийски орех | 0,5 ч.л. |
| захар за глазура | 200 g |
| лимонов сок (по желание) | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
Готварски бисквитки
- В голяма купа сложете 100 г масло, изсипете 50 г захар, с вилица намачкайте маслото и захарта до гладкост.
- Добавете чаена лъжичка мед, вкарайте едно яйце, разбъркайте всичко добре.
- В друга купа правим смес от насипни продукти: пресяваме 300 г брашно, добавяме чаена лъжичка смлян джинджифил, половин чаена лъжичка канела и индийско орехче, наливаме чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте добре.
- Постепенно (няколко супени лъжици) добавете сухата смес към захарта и маслото и разбъркайте. Когато ви стане неудобно да разбърквате с вилица, бъркаме с ръце.
- Тестото ще бъде достатъчно гъсто, трябва да се омеси добре, за да стане плътно, но еластично. В края я събираме на бучка и я оставяме за половин час да легне.
- Леко поръсете брашно на масата. Разстиламе тестото, разточваме го на слой с еднаква дебелина от около половин до един сантиметър. Ако тестото е твърде крехко и напукано, не се притеснявайте. Просто трябва да го разделите на части. Всеки, преди да се разточваме, омесваме добре отново в дланите, тогава ще бъде по-лесно да го разточите.
- Използвайки резачки за бисквитки, изрежете фигури от бисквитки, опитвайки се да ги подредите компактно. Събираме остатъка от тестото между фигурите в нова бучка, омесваме го и разточваме отново, за да можем да изрежем от него нови бисквитки.
- Включете фурната да загрее до 180 градуса. Покриваме листа за печене с хартия за печене и поставяме готовите фигурки за бисквитки върху нея на малко разстояние една от друга. Черният дроб няма да се промени много по размер, но все пак малко расте, имайте предвид това.
- Изпращаме тигана във фурната за 10-15 минути. Времето за печене зависи от размера и дебелината на бисквитката. Погледнете миризмата: веднага щом усетите силния аромат на печене, незабавно проверете външния му вид. Бисквитките, които са леко покафенели, могат да се считат за готови. Ако фигурите ви са много малки и тънки, тогава това може да отнеме дори по-малко от 10 минути, така че опитайте се да сте близо до фурната през цялото време. Ако прекалите задържането на бисквитката, тя ще се окаже солидна.
Готвене на глазура и декориране на бисквитки
- Отделете протеина от останалото яйце от жълтъка. Това трябва да се направи много внимателно, така че нито една капка жълтък да не попадне в протеина. Жълтъкът вече не ни трябва. Разбийте белтъка с пудра захар (200 г) с разбиване до гладкост. За аромат и по-голяма белота на глазурата можете да добавите половин чаена лъжичка лимонов сок.
Ако сместа е твърде гъста, можете да я разредите с преварена вода, но трябва да направите това много внимателно - добавяйки буквално половин чаена лъжичка. Всеки път внимателно разбърквайте, за да видите получената консистенция. Глазурата трябва да е еластична, но не течна. Ако го сложите в лъжица и го изсипете обратно, тогава повърхността трябва да се изглади за около 8 секунди. - Изваждаме готовите бисквитки от фурната, оставяме леко да изстинат директно в листа за печене или внимателно изваждаме с шпатула и я поставяме върху равна повърхност за охлаждане. Разстиламе черешката в торбичка за сладкиши, изрязваме ъгъла и рисуваме шарки върху бисквитките. Тук можете да импровизирате колко въображение е достатъчно.
- Декорираните бисквитки трябва да се оставят в хоризонтално положение за около половин час или час, докато глазурата напълно изсъхне. След това можете да го преместите в красиво ястие и да го сервирате на масата.
Видео рецепта
В това кратко видео можете да наблюдавате последователността на приготвяне на бисквитки, да видите каква глазура за консистенция трябва да се окаже и да разгледате опциите за декориране на бисквитки.
Вкусните ароматни джинджифилови бисквитки обикновено се свързват с коледните празници, поради което носи такова име. Но само по себе си е толкова вкусно, че ще бъде подходящо да се насладите на вкуса му във всеки друг ден от календара и да го сервирате на всяка празнична трапеза. Красотата на тази бисквитка е, че запазва аромата си за дълго време и не изсушава. Тоест, можете да го приготвите дори няколко дни преди планираната ваканция. Единственото, което рискувате, е, че до насрочения ден може просто да не го оставите. Опитайте да приготвите този вкусен сладкиш и не забравяйте да споделите с нас, ако ви е харесала предложената рецепта, кажете ни как бисквитките са били украсени и колко бързо са ги изяли. Ще се заинтересуваме да прочетем вашите коментари.