Багели със сладко от тесто с мая - меки и вкусни

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски везни;
• фурна;
• размахване;
• сито;
• тавичка за печене;
• пергамент;
• четка за сладкиши;
• прилепващ филм;
• чисти вафлени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка за тест

1. Загряваме 300 мл мляко. Това може да се направи в микровълновата или на водна баня. Важно е млякото да е топло, приблизително 35 градуса. Във варено или горещо мляко маята няма да даде желания ефект.
   
2. В топло мляко добавете 4 супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и половина чаена лъжичка изсушена мая. Смесете с размах.
   
3. Въвеждаме около 100 г пшенично брашно, като същевременно го пресяваме през сито. С помощта на размахване разбийте до гладкост.
   
4. Покрийте полученото тесто с прилепващ филм или найлонов плик, загрейте с кърпа и го оставете на топло място за 1 час. Това е необходимо за маята да влезе в реакция и да образува въздушно тесто.
   
5. След един час започваме да омесваме тестото. Изсипете полученото тесто в отделен голям съд, добавете към него 4 супени лъжици растително масло.
   
6. Разбийте 2 пилешки яйца в отделна купа и изсипете в голям съд за тестото.
   
7. Започваме да въвеждаме пшенично брашно през сито и омесваме тестото с мая. Добавяме брашно, докато получим мека и еластична маса. Омесете старателно с ръце, предварително смазани с растително масло.
   
8. Смазваме работната повърхност с растително масло и поставяме сместа от купа върху нея. Продължаваме старателно да омесваме тестото върху работната повърхност.
   
9. Оформяме с ръцете си малък слой, прикрепяме краищата му към средата. След това обръщаме и слагаме тестото с прикрепените секции надолу.
   
10. Взимаме голяма купа, намазваме дъното и страните й с растително масло. Ние разстиламе омесеното тесто за мая там, покриваме го с прилепващ филм и чиста кърпа. Оставете на топло място за един час. След известно време получаваме приближената маса и започваме да оформяме гевреци.
    

Формиране на продукта

1. Разделете тестото с мая на равни части. За да направите гевреци със същия размер, трябва да откъснете парчета с тегло около 45 g от основната маса и да оформите топки от тях. Трябва да има около 25 такива топки.
   
2. Взимаме 400-500 г от всяко сладко и го нарязваме на 25 еднакви парчета с продълговата форма.
   
3. В отделен съд разбийте 2 пилешки яйца с размах. Ще ги използваме, за да направим гевреците руж и хрупкави.
   
4. С получените топки започваме да оформяме бъдещи продукти: с пръсти правим малък слой. По ръба му разпределяме пълнежа със сладко.
   
5. Увийте веднъж. За да не изтича сладкото по време на печенето, намазваме мястото с ритъм с разбито пилешко яйце.
   
6. В остатъка от продукта направете малки разрези и прикрепете ленти към основата на геврека, като фиксирате плътно всички краища.
   
7. Оформяме малък полукръг - геврек.
   
8. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия, поставяме върху нея оформените гевреци и оставяме за половин час.През това време те трябва да излязат и да се увеличат по размер.
   
9. Ние намазваме всяко геврекче с разбито пилешко яйце с помощта на сладкарска четка.
   
10. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете продукта да се пече 30 минути. Покриваме готовите продукти с чиста кърпа, докато изстинат. Това ще помогне за запазване на влагата и мекотата при печене.
    

Видео рецепта

В това видео ще намерите стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко от сладко, ще научите трикове, които ще помогнат да направите печенето възможно най-успешно.

Други рецепти за печене