Кефирски гевреци - много меки и нежни

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа;
• размахване;
• нож за тесто;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• пергаментова хартия;
• прилепващ филм;
• кърпа;
• лист за печене;
• фурна;
• чаша;
• сито;
• точилка;
• силиконова четка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Кефирът (250-280 мл) леко се затопля до топло състояние и се изсипва в дълбока купа. Изсипете суха мая (1 чаена лъжичка) и захар (80 грама) в кефир. Разбъркайте добре с размах.
   
2. Разбийте в купа пилешко яйце (1 брой) и изсипете разтопеното масло (50 грама). Смесете всичко старателно с размах.
   
3. В пресятото брашно (500 грама) добавете сол (1/2 чаена лъжичка) и разбъркайте внимателно.
   
4. Добавете брашнените части в купа със смес от течни съставки и разбъркайте първо с размахване, след това с лъжица.
   
5. Когато тестото се сгъсти, поръсете повърхността на масата с брашно и като я поставите върху повърхността, омесете с ръце.
   
6. Тестото трябва да се оформи на топка и да спре да се придържа към ръцете ви, докато трябва да е меко и еластично.
   
7. Намажете купа с растително масло и поставете в нея купа тесто, като леко я стискате с ръце. Затегнете купата със залепващ филм и поставете на топло място, така че тестото да се издигне и да се увеличи по обем. Това ще отнеме от 1 до 1,5 часа.
   
8. Поставете тестото върху работната повърхност и внимателно омесете. Разделете тестото с нож на 16 равни части.
   
9. Разточете всяко парче на топка. Ще получите 16 топки.
   
10. С помощта на точилка разточете топката в продълговата торта.
    
11. Сложете чаена лъжичка гъсто сладко или конфитюр върху горния ръб на тортата и я покрийте с ръба на тестото, като натискате ръба здраво с пръсти.
    
12. На останалия тест за кекс направете разрези (5-6 парчета), но не изрежете до края на теста.
    
13. Започвайки от ръба със сладко, увийте тестото в геврек. Завъртете геврека леко във формата на полумесец и сложете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия за печене.
    
14. По този начин оформете останалите гевреци и ги поставете върху лист за печене. Оставете оформените гевреци на топло място за заваряване за 20-25 минути.
    
15. Отделете жълтъка от белтъка и комбинирайте жълтъка с мляко (1 супена лъжица). С помощта на силиконовата четка покрийте равномерно парчетата тесто с получената смес.
    
16. Отгоре по желание можете да поръсите гевреци с маково или сусамово семе.
    
17. Поставете листа за печене във фурната, предварително загрята до 190 градуса, и печете гевреци за 25 минути до светло златист цвят. Леко охладени гевреци на кефир със сладко вътре, сервирайте с мляко, чай или компот. Какаото и кафето с мляко също са подходящи за такива сладкиши.
    

Видео рецепта

Как да омесите тестото върху кефир и да оформите гевреци с гъсто сладко или сладко вътре, вижте видеото.

Други рецепти за печене