Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- тиган 3-5 л;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- нож за обелване на зеленчуци;
- малък гевгир;
- дълбок тиган с дебело дъно;
- кухненска шпатула;
- чиния или купа за вечеря;
- чинии или чиния за сервиране.
Съставките
| Ориз жасмин | 180 g |
| вода | 540 мл |
| Среден лук | 1 бр |
| Среден морков | 1 бр |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Бел пипер | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| Пилешко филе | 300 g |
| Лют червен пипер | 1 бр |
| Млян джинджифил | 10 g |
| Яйцето | 1 бр |
| Соев сос | 30 мл |
| Сусамово масло | 30 мл |
| зелен лук | 10 g |
| босилек | 2-3 листа |
| Гранулирана захар | 1 ч.л. |
| сол | на вкус |
Стъпка готвене
Знаете лиВ повечето тайландски ястия оризът е основната съставка. Пържен ориз (Khao Phad) е много популярен и особено с добавянето на пилешко месо (Khao Phad Kai).
Тайландските ястия с пържен ориз се различават от китайските по това, че се основават на сорт жасмин ориз, който се отглежда само в Тайланд, а на китайски се използват дългозърнести сортове.
Готвене на ориз
- Слагаме 540 мл вода в тиган да заври, сол на вкус. Изплакнете жасмина не е необходимо, той трябва да се вари в големи количества вода, в съотношение 3: 1. Изсипете ориз във вряща вода.
- Гответе за 10-12 минути. (не повече), проверяваме вкуса. Изхвърляме ориза в гевгир и изплакваме с топла течаща вода.
Приготвяме зеленчуци и месо
- Обелете морковите, лука, чесъна от корите. Нарежете морковите и чушката на кубчета (около 1х1 см). Нарязваме ситно чесъна, босилека, зеления лук, нарязваме лука. Чили могат да бъдат нарязани на ситно или добавени цели в края на основното ястие.
- На силен огън поставете тигана с растително масло да загрее (1 с. Л.).
- Нарежете филето на парчета около 3х3 см. Разстелете месото в тиган, запържете за 2-3 минути. докато се появи златиста коричка, като се разбърква с шпатула. Прехвърляме в чиния или купа. Почистваме тигана.
Готвене на основното ястие
- На силен огън поставете тигана с растително масло да загрее (1 с. Л.). Запържете, като разбърквате с шпатула, лук и моркови за 1-2 минути. Към тигана добавете белия пипер, чесъна и джинджифила, разбийте яйцето към тях. Запържете още 2 минути, като разбърквате.
- Изпращаме люти чушки, пиле, лук, босилек и ориз към зеленчуци. Изсипете 30 мл сусамово масло, 30 мл соев сос, поръсете 1 ч.л. захар, разбъркайте. Загрява се за 1 min.
- Изсипете в чиния за сервиране и веднага сервирайте.
Приятен апетит!
Видео рецепта
За по-голяма видимост на тайландското готвене на ориз можете да гледате предложеното видео. В него ще видите как изглеждат съставките на рецептата в подготвена форма, каква степен на пържене трябва да получат, как се готви ориз.
Уважаеми читатели! Днес се запознахте с един от вариантите за много просто тайландско оризово пиле и рецепта. Има много такива опции: това е ориз със свинско месо, говеждо месо, скариди, риба и др. Всеки готвач в Тайланд готви пържен ориз по свой начин, добавяйки различни съставки, експериментирайки с вкус. Опитайте и добавите нещо и / или променете в предложената рецепта, не според шаблона, а с въображение. Оставете обратна връзка с резултатите от вашите експерименти, идеи, знания и мнения!