Кухненски уреди и прибори:готварска печка, тиган, дъска за рязане, нож, комплект ястия с различни размери, супена лъжица, чаена лъжичка.
Съставките
| продукт | номер |
| Варен ориз | 300 g |
| Белени скариди | 100 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| лук | ½ бр |
| моркови | ⅓ бр |
| скуош | ⅙ бр |
| Зелен лук | 3 снопа |
| Слънчогледово масло | 2 с.л. л. |
| чесън | 2 скилидки |
| сол | ½ ч.л. |
| Сусамово масло | ½ супени лъжици л. |
| кетчуп | ½ супени лъжици л. |
| Сос от стриди | 1 супена лъжица. л. |
| Оризово вино | 1 супена лъжица. л. |
| Млян черен пипер | ½ ч.л. |
Стъпка готвене
Приготвяне на съставки
- Сварете ориза, докато се свари в подсолена вода. За 3-4 порции от това ястие ще ви трябват приблизително 300 г ориз. Най-добре е да използвате дългозърнести сортове, за да направите ориза хрупкав и без глутен.
- Почистваме скаридите от черупката и вътрешните органи. Ако имате необелени скариди, вземете 200 г на отпадъци. Ако сте закупили вече обелени, те ще се нуждаят само от 100 g.
- Обелете ⅓ част от моркови, 2 скилидки чесън и ½ среден лук (среден голям) от неядливи елементи. Нарежете морковите и лука на малки кубчета с приблизително същия размер.
- Първо натрошете чесъна с нож, а след това го нарежете възможно най-ситно или преминете през преса.
- Нарязваме на същите филийки като моркови и лук, ⅙ част от тиквичките (ако имате такава), както и 3 китки зелен лук.
- Разбийте в чаша и разбъркайте до гладко, 1 пилешко яйце.
Получаване на храна
- Изсипете 1 супена лъжица в тигана. л. растително масло и изсипете яйчената маса. Запържете го на слаб огън за 2-3 минути, като разбърквате до получаване на люспи. След като приключите с това, махнете тигана от котлона и поставете голям.
- Изсипете в тигана останалите 1 с.л. л. растително масло, загрейте го и сложете нарязан чесън. Не е необходимо да го пържите, достатъчно е само да го загреете леко, така че характерният аромат да отиде.
- Когато чесънът е готов, добавете нарязания обикновен и зелен лук, тиквички и моркови в тигана. Запържете ги до половината варени, като разбърквате от време на време.
- Следващата съставка в тигана ще бъде скаридите. Заедно с тях добавете 1 с.л. л. оризово вино. Ако нямате такъв, заменете го с обикновен бял или изобщо не го добавяйте. Алкохолът ще се изпари напълно по време на преработката и ще остане само лек аромат.
- Запържете скаридите за 1-1,5 минути, добавете варен ориз към общата маса. Смесете го добре с всички останали съставки и също гответе за няколко минути.
- След това добавете 1 с.л. л. сос от стриди (може да се замени с обикновена соя), ½ ч.л. сол и смлян черен пипер и ½ супени лъжици. л. всеки кетчуп. Смесете всичко старателно, за да диспергирате съставките.
- В самия край добавете яйчените люспи към ястието и го поливайте с ½ с.л. л. сусамово масло.
- Разбъркайте отново и сервирайте ориза със скариди и зеленчуци към трапезата.
- Най-добре е готовото ястие да ядете горещо, можете допълнително да го украсите с стърготини от краставица, всякакви билки, сусамово семе, семена от корен или копър и дори настъргано сирене.
Видео рецепта
Рецептата се оказа доста проста и евтина във времето, но ако все още имате въпроси относно определени моменти на готвене, можете да намерите отговора на тях във видеото. Там ще получите и ценни съвети от автор, който е специализиран в ориенталската кухня.
Сега знаете как да готвите пържен ориз със скариди или, както може да го наричат корейците, соки pokkimbap. Готовото ястие има много атрактивен външен вид поради приятен леко кафеникав цвят и декорация със сусамово семе. Опитайте и готвите такъв ориз у дома, ако искате да се запознаете с корейската кухня или просто обичате морски дарове. А какви ястия от ориз познавате и често готвите у дома? Какви съставки могат да се добавят и кои да откажете в тази рецепта? Можете да споделите мислите си в коментарите. Приятен апетит и благодаря за вниманието!
Други рецепти за скариди
Приятно четене!