Сьомга Риет - страхотна закуска към вашата трапеза

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• нож;
• тиган;
• контейнер с капак;
• вилица;
• дълбок капацитет;
• ренде;
• хоросан;
• печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измийте рибеното филе, нарежете го така, че да е удобно да го поставите в тиган, напълнете го с вода и поставете на среден огън. Трябва да се готви за десет минути след като заври. Добавете дафинов лист към рибената вода, не е необходима сол. По-лесно ще премахнете кожата след готвене, отколкото да я отрежете, когато рибата е мокра. За готвене изберете най-свежото филе. Ако използвате замразена риба, размразете я равномерно, естествено, а не в микровълновата. Ако разглобявате рибата сами, без да използвате готовото филе, внимателно извадете костите от рибата и нарежете перките.
   
2. Докато филето се готви, вземете двеста грама пушена сьомга и я нарежете на дъската възможно най-малко. Изсипете нарязаните парчета в дълбок съд, в който след това ще бъде удобно да омесвате риетата.
   
3. След това нарежете копъра. Обикновено използвам целия куп, но това е въпрос на вкус. Ако имате по-малко риба, можете да сложите половината от копъра. Прекалено много да добавите не си струва.
   
4. Измийте лимона под течаща вода. Тъй като се нуждаем от лимонова кора, препоръчвам да я намажете с вряла вода. Разтрийте жар на цял лимон с фина ренде и го изсипете в купа.
   
5. Изварата също трябва да бъде нарязана на ситно, особено ако е по-твърд сорт. Ако сиренето ви е кремообразно, просто го изсипете в купа.
   
6. Риетата бадеми трябва да бъдат нарязани. Правя това с хоросан. Ако нямате този уред, можете да използвате пасатор или кафемелачка. По-добре е да вземете сушени бадеми, така че да се смила на прах без проблеми. Настърганите бадеми също се изсипват в съд.
   
7. Поставете охладеното филе от варена сьомга върху дъска за рязане. Внимателно отлепете кожата. Можете да смилате сьомга много просто и бързо, използвайки конвенционална вилица. Просто натиснете сьомга отгоре и рибата ще се разпадне на малки влакна.
   
8. След като нарежете, поръсете филето с останалите съставки.
   
9. Нарежете половин лимон и изцедете сок от него директно в съд. Заместете гевгир, за да не попаднат лимоновите кости в чинията. Сокът ще се изцеди по-лесно, ако вземете лимона, преди да го нарежете.
   
10. Освен това добавете две чаени лъжички дижонска горчица, чаена лъжичка сол и една супена лъжица сухо бяло вино и масло от гроздови семки.
    
11. Всичко се разбърква добре и се изсипва в съд, който е плътно затворен с капак, и се съхранява в хладилник поне за един ден.
    
12. Сервирайте ръж от сьомга, трябва да се разпространява върху крутони, багет, кифлички или препечени тостове. За празник можете да поставите риет в тарталетки и да украсите със зелени отгоре. Така ястието ще изглежда по-впечатляващо.
    

Видео рецепта

След като гледате видео рецептата, ще се убедите в простотата на готвене на риса от сьомга и ще научите как да направите вкусни крутони за хляб, настъргани с чесън.

Други рецепти за риба