Кухненски уреди и прибори:
- правоъгълна тава от неръждаема стомана;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности;
- тиган;
- дъска за рязане;
- остър нож;
- хартиена кърпа;
- прилепващ филм.
Съставките
| Компонентите | размери |
| среден по размер скумрия | 3 бр |
| сол | 60 g |
| гранулирана захар | 40 g |
| дафинов лист | 3-4 бр. |
| бахар | 5-6 грах |
| черен пипер | 5-6 грах |
| карамфил | 5-6 пъпки |
| бутилирана вода без газ | 1 литър |
Стъпка готвене
Пригответе рибата
- Измийте добре три средно големи скумрии в студена вода от чешмата.
- Отрязваме перките, главата, опашката и след това внимателно изваждаме вътрешностите, след като правим тънък разрез по целия корем.
- Изплакнете рибата отново с течаща вода и след това я избършете на сухо с хартиени кърпи.
Пригответе саламура
- В малък съд изсипете 1 литър бутилирана вода без газ.
- Доведете течността до кипене и след това изпратете към нея 60 г сол, 40 г захар, 3-4 дафинови листа, 5-6 граха люспи и черен пипер и 5-6 пъпки карамфил.
- След като заври отново, намалете котлона до слаб и кипете саламурата за 3-5 минути, като разбърквате периодично. Не забравяйте да проверите дали захарта и солта са се разтворили, ако не, сварете саламурата, докато не се разтворят напълно. Отстраняваме разтвора от огъня и оставяме естествено да се охлади до стайна температура.
Осоляване на скумрия
- Поставете подготвената скумрия в правоъгълна тава от неръждаема стомана. Използването на пластмасов контейнер или стъклен контейнер е разрешено.
- Напълнете рибата със саламура, охладена до стайна температура, заедно с подправки. Уверете се, че течността покрива скумрията напълно. В никакъв случай не пълнете рибата с гореща саламура, в противен случай скумрията ще заври и всички усилия ще бъдат пропилени.
- Херметически затворете контейнера със залепващ филм или капак.
- Изпращаме тавата с скумрия до хладилника точно за два дни. През това време леко разклащайте съда 1-2 пъти на ден.
Знаете ли Според представената рецепта, осоляването на херинга, хамса, цаца или всяка друга прясна или замразена риба може да се осоли. Основното е стриктно да следвате тези инструкции.
Видео рецепта
След като прегледате представения видео материал, ще се запознаете с проста и бърза рецепта за осоляване на скумрия. На видеото опитен готвач демонстрира целия процес на готвене от А до Я, а също така дава много полезна и интересна информация, която ще помогне да се избегнат фатални грешки.
Както можете да видите сами, само за няколко дни можете да мариновате скумрия или всяка друга риба, вкусът на която значително надвишава закупените продукти. Представената рецепта е добра с това, че за осоляване се използват единствено натурални продукти без добавяне на различни химически ароматни и ароматизиращи добавки. Ако солите скумрия, използвайки друга рецепта, тогава споделете знанията си в коментарите. Гответе за здраве и не забравяйте да съобщите вашите открития относно вкуса на осоленото скумрия, приготвено съгласно описаната по-горе рецепта. Приятен апетит!
Други рецепти за риба
Полска риба
Риба с много мариновани марината
Маринована скумрия
Пържена скумрия
Скумрия руло с желатин
Риба с много мариновани марината
Маринована скумрия
Пържена скумрия
Скумрия руло с желатин
Приятен апетит!