Рецепта за сочни розови котлети от сьомга, изпечени в сос от заквасена сметана

Кухненски уреди и прибори:

• месомелачка;
• дълбока чиния / купа за кайма;
• тиган;
• готварска печка;
• фурна;
• форма за печене на котлети във фурната;
• капацитет за сос;
• вилица;
• лъжица;
• кухненска дъска;
• нож;
• ренде.

Съставките

Стъпка готвене

1. Приготвяме всички съставки за котлетите. Отделете филето от кожата (можете да използвате нож, можете да използвате лъжица, както желаете).
   
2. Накиснете кифличка в мляко. 2 - 3 супени лъжици. л. настъргани кифлички.
   
3. Преминаваме рибното филе през месомелачка. През месомелачка минаваме кифличка, напоена с мляко и я добавяме към каймата.
   
4. Почистваме домата от семената и го нарязваме на ситно. Добавете към плънката. Той ще добави сочност, яркост и вкус на нашата плънка.
   
5. Добавете подправки (червен пипер, сол, черен пипер или смес от чушки, чесън и не забравяйте да добавите индийско орехче към всяка кайма).
   
6. Добавете едно яйце. Смесете всичко старателно
   
7. Слагаме тигана на среден огън. Изсипете върху него 2 - 3 с.л. л. растително масло и се налива 100 г масло. Чакаме маслото да се разтопи.
   
8. Нарязваме ситно два лука. Когато маслото се разтопи, изсипете лука в тигана и запържете малко. Около 6 минути.
   
9. Изчакваме, докато лукът малко изстине, и го добавяме към каймата. Смесете отново всичко добре.
   
10. Намокряме ръцете си в студена вода и оформяме котлети. Наредете ги в брашно или галета.
    
11. Изсипете и загрейте растителното масло в тигана на среден огън. Запържете баничките си от двете страни, около една минута от всяка страна.
    
12. Докато котлетите се пържат, предварително загрейте фурната до 180º С. Поставете котлите във форма, не го смазвайте с нищо.
    
13. Смесете заквасена сметана и горчица. Добавете малко вода, за да стане сосът течен. Добавете 1 - 3 щипки смлян или пресен розмарин. Разбъркайте добре нашия сос. Той ще добави аромат и сочност на бъдещите банички.
    
14. Залейте нашите котлети със сос.
    
15. Поръсете ги с настърган кок. Поръсете обилно.
    
16. Изпраща се във фурната за 15 - 20 минути.
    
17. След като извадихме нашите банички от фурната, можете да ги поръсите малко с лимонов сок. Може да се направи и директно върху чиния. Поръсете с пресни билки. Нашите котлети са готови. Можете да се обадите на гости или да почерпите вашите близки. Приятен апетит.
    

Видео рецепта

В това видео можете да видите подробно всички процеси на приготвяне на сочни розови котлети от сьомга и как трябва да изглеждат по време на всеки процес на готвене.

Други рецепти за котлети