Рехава пилаф рецепта от всякакъв вид месо

Кухненски уреди и прибори:

• чугунен уок тиган;
• дъска за рязане;
• нож;
• дълбок капацитет;
• решето;
• кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да готвите пилаф, трябва да използвате казан или тиган с дебело дъно. Изсипете и загрейте растителното масло в съд за готвене.
   
2. Обелете лука. Нарежете един лук на 4 - 5 големи частици и изпратете да се запържи до много розово в уок, тогава трябва да го вземете.
   
3. Нарежете месото (свинско) на средни филийки и сложете на силен огън до златисто кафяво.
   
4. След това накълцайте останалия лук със сламки и добавете към месото. Смесете всичко и продължете да пържите на силен огън, докато лукът покафенее.
   
5. След 2 - 3 минути изпратете морковите, нарязани на малки ивици, да се запържат. Запържете всичко заедно на умерен огън за още 5 до 7 минути.
   
6. Сол и добавете подправки, изсипете гореща вода и доведете до кипене.
   
7. След като заври, гответе на среден огън, покрит с капак, за около още 20 минути. Проверете готовността на месото и опитайте бульона за сол и подправки. Добавете подправки според нуждите.
   
8. Изплакнете добре кръглия ориз, като няколко пъти сменяте студена вода. За да направите това, изсипете ориз в гевгир и потопете в дълбока купа със студена вода. Направете това няколко пъти, като смените водата. Залейте ориза със студена вода и оставете да престои.
   
9. Отгоре върху масата на месото и зеленчуците изложете чистия, измит ориз и изравнете с шпатула.
   
10. Щом пилафът започне да ври, добавете кимион и внимателно разбъркайте горната част на ориза, в никакъв случай не смесвайки с месо.
    
11. Отново нивелирайте всичко, гответе на огън над средния, докато цялата влага не се изпари. След това, ако желаете, поставете цели скилидки чесън в пилафа.
    
12. Внимателно вземете ръбовете на пилафа с шпатула към центъра, образувайки малък слайд.
    
13. Изключете огъня, покрийте пилафа с чиста кърпа, а отгоре с капак. Оставете пилафа да достигне готовност и варете за около 20-30 минути.
    
14. След това можете да свалите капака, да извадите кърпата и да смесите пилафа. Като алтернатива можете да поставите пилаф в голяма чиния, като го обърнете така, че месото и зеленчуците да са отгоре. Сервирайте пилаф топъл с билки и пресни зеленчуци.
    

Видео рецепта

Видео рецептата показва подробно как да готвите пилаф, така че да се окаже ронлив. А също и какви подправки и подправки да добавите за богат вкус.

Други рецепти за пилаф