Кухненски уреди и прибори:готварска печка, дъска за рязане, нож, купа, тиган, супена лъжица, дълбок тиган.
Съставките
| телешко сърце | 500 g |
| лук | 1 бр |
| моркови | 1 бр |
| доматено пюре | 2-3 с.л. л. |
| брашно | 1 супена лъжица. л. |
| сол | на вкус |
| черен грах | на вкус |
| дафинов лист | 3 листа |
| вода | 1,5-2 л |
| растително масло | 3-4 с.л. л. |
| бульон | 2 стека |
Важно!Когато изберете телешко сърце, е по-добре да дадете предпочитание на немит продукт. В този случай в съдовете се виждат кръвни съсиреци. Цялата тайна е, че по този начин сърцето ще запази свежестта и полезните свойства за по-дълго време. Телешкото сърце се комбинира с много съставки, използва се за приготвяне на студени и горещи мезета, пайове, салати, като пълнеж за пайове, палачинки и др.
Стъпка готвене
- На първо място, почистете говеждото сърце от излишната мазнина и филми, внимателно отстранете всички съдове вътре и го изплакнете добре с вода.
- Накиснете обеленото сърце в купа със студена вода за около 2 часа.
- Поставете накиснатото сърце в тиган и изсипете вода в него, така че месото да е напълно покрито. Към тигана добавете 2-3 дафинови листа и малко черен пипер. Гответе сърцето на среден огън за 2 часа.
- Когато сърцето заври, го извадете от тигана и го оставете да изстине, след което го нарежете на малки парченца. Не наливайте бульона, пак ще ви трябва.
- Нарязваме ситно лука на кубчета.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Загрейте дълбок тиган на печката и налейте малко растително масло в него.
- След това сложете нарязани сърца, лук и моркови в тигана.
- Пържете всичко на среден огън за около 5 минути.
- След това добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре към месото и разбъркайте добре.
- Отгоре се поръсва с 1-2 супени лъжици брашно и се разбърква с всички съставки, за да няма бучки.
- Изсипете 2 чаши бульон в тигана, в който е сготвено сърцето, и сол на вкус.
- Разбъркайте месото със сос, покрийте тигана и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути.
Можете да сервирате готовото ястие с картофено пюре, ориз, елда, паста и всякакви други гарнитури по ваша преценка.
Видео рецепта
Във видеото можете да разгледате по-отблизо как да почистите телешко сърце от филми и мазнини, а също така да видите подробно готвене в тиган.
Не забравяйте да готвите това вкусно гастрономическо ястие и да зарадвате себе си и семейството си! Правилно приготвеното нежно телешко сърце няма да остане без внимание сред вашите гости.
Споделете вашите отзиви, ако рецептата ви харесва. Кажете ни кои съставки използвате в препарата, за да подчертаете вкуса на този продукт.
Споделете вашите отзиви, ако рецептата ви харесва. Кажете ни кои съставки използвате в препарата, за да подчертаете вкуса на този продукт.
Други рецепти за говеждо месо
Приятно четене!